“不一定。”苏长青笑道。
“为什么这么说？”
韩金生微微一怔，好奇地问道。
袁咏梅和韩妙佳也诧异地看向苏长青，按照她们的理解，既然生意这么好，就该继续扩大经营、继续发展壮大才是。
为什么苏长青会说不一定？
“我是这么考虑的。”
苏长青说道：“对于苏家铺子这种美食店铺而言，基本上就是一个县区开一个店就可以满足全县消费者的需求，达到市场饱和了，就像现在这样。
如果继续发展扩大的话，具体的方式就是继续去其他县市开分店。
而开分店的方式，有两种选择，一是直营，二是加盟。”
“加盟？”
韩妙佳疑惑道：“什么意思？”
“加盟的意思就是，总部提供品牌形象、培训以及部分管理等支持，各个分店、也就是加盟店是独立运营且独立承担责任和风险。
通常就是指加盟公司与加盟者签订合同，加盟公司将商标、商品以及技术与经营理念授权给加盟者，加盟者需要支付一定的费用，然后根据加盟总公司的指导、培训以及协助来进行开店创业。
这种模式，在国外应用的比较广泛，但在国内还没有推广开来，因此你没有听说过。”
苏长青说道：“如果采用这种方式来开分店，对我而言是有很多好处的。
比如管理起来非常轻松，对于各个加盟店的日常经营管理，基本不用理会，只需要收加盟费就可以了，我甚至可以在合同中规定自己不教给他们配方的做法，而是要求他们必须来买我做好的配料去加工美食，以此来源源不断地挣配料钱。
又比如，在这种模式下，店铺发展的速度会很快，因为很多人听说苏家铺子很挣钱，就会受到利益的诱惑来投资加盟，他们只要交了加盟费，我就可以允许他们开店，因此在短时间内就可以开很多分店，而随着分店越来越多，名气越来越大，又会不断地吸引新的加盟商……
但是，加盟模式的缺点也有很多。
由于总部对各个分店的管理权非常有限，这就使得各个分店会各自为政，缺乏团队合作精神，甚至会产生内部竞争、打价格战、导致产品价格体系出现混乱。
除此之外，还很容易出现产品质量问题和卫生健康问题，比如分店做出来的美食味道不好、为了节约成本使用廉价的劣质食材、产品积压导致几天前做出来的东西反复加工售卖等等。
一旦出现这些问题，总部就要背锅，造成品牌形象折损，其他加盟店的口碑和利益也会跟着受损……
当然，我也可以对这些问题置之不问，闭着眼收加盟费和配料钱就得了。
如果那样的话，确实可以轻轻松松挣不少钱，可也很容易出问题，一旦出了问题，就会既对不起消费者，也对不起加盟商，更对不起自己的良心！
所以，对于这种开分店的模式，我暂时是没有考虑的。”
“明白了。”
韩金生说道：“这种模式的利益很大，不过风险也大。”
“我觉得这样不好，还是得把分店的管理权掌握在自己手里比较好。”
韩妙佳说道：“那……直营的意思，是不是就是自己管理？”
“对！”
苏长青点头道：“直营的意思，就是无论开多少分店，都由总部进行直接运营、集中管理。
分店与总部之间的关系是隶属关系，总部对分店拥有所有权，对分店经营中的各项具体事务均有决定权，各个分店也是实行标准一体化的经营管理模式。
这种方式，对于整体发展是有好处的，比如可以调动资金、统一经营战略、统一进行新品开发和推广、统一进行品控管理。
现阶段，苏家铺子开分店，肯定会选择直营。
但是，直营也有它的缺点。
比如门店的自主权、创造性和主动性受到限制，难以根据各自所面临的不同市场环境进行灵活调整。
又比如同时管理那么多店的具体事务，管理难度是非常高的，不仅需要一整套完善的管理制度和经营模式，还需要便捷的交通、物流运输条件和沟通方式，以及值得信赖且能力足够的分店管理者。
否则一旦出现问题，就会给店里带来最直接的利益损失。
而且，这些缺点，是会随着分店的距离越远，越被放大的。
管理二三百里外、甚至距离更远的一家分店的难度，会是管理临近县区分店难度的数倍。
因此，我不确定等到明年，能不能拥有足够的条件和能力，可以管理经营更多分店。
所以我说，不一定会在临宁市开店后，就立刻向全省进军。”
即便是在交通、物流、沟通极其方便，各项资源都非常充沛，各种管理模式的方法理论都非常成熟的二十多年后，开直营分店对于很多商家来说依然是一件非常困难的事情，有些商铺的总店经营不错，却在开了分店后，因为经营管理不善而越做越差，甚至连累得总店都开不下去，这种例子不胜枚举。
而在这个年代，在外地开直营分店的难度更大！
对于现阶段的苏家铺子而言，能够在临宁市的七县一区开八家店，把这八家店管理经营好，就已经很不错了。
当然，在这个过程中，苏长青肯定会尽力完善苏家铺子的管理运营模式、培养人才、扩充班底。
等到临宁市的市场饱和后，如果能够依托管理模式和人才储备，马不停蹄地继续向外发展，当然最好。
但如果一时间不能满足各项条件，那么暂时缓一缓，等待站稳脚跟、各项条件成熟了再向前迈步，就是最稳妥的做法。
欲速则不达，步步为营、稳中求胜、厚积薄发，不失为另一种方式的“快速发展”。
“我明白你的意思了。”
听完苏长青的解释后，韩金生笑着点点头，道：“小苏，我觉得你有一点非常优秀的品质，那就是对于企业的经营和管理，你既有积极进取、开拓创新的一面，又有稳重老成、沉着周密的一面，并且把这二者的分寸掌握、融合的特别好。
我相信你如果将来能一直秉承着这种理念和态度的话，苏家铺子一定可以成为一家经营管理水平一流、产品质量口碑一流的优秀企业！”
“谢谢叔叔夸奖。”苏长青笑道。
“如果咱们县里那些国企的管理者，都能像你一样就好了。”
韩金生轻叹道，又心中一动，道：“小苏啊，我愈发觉得，你这一身本事如果只用在苏家铺子上，简直太可惜了。凭你的知识和见解，就应该直接参与到我们县的经济改革当中来，否则如果只是在家里帮我出出主意的话，就太浪费人才了！”
“叔叔，你该不会是改主意了，又想让我去单位工作吧？”苏长青笑问道。
“那倒不是。”
韩金生笑着摇摇头，但紧接着又面色认真地问道：“小苏，如果你今天所讲的这些内容，能够顺利通过县里的会议研究，县里决定采用‘抓大放小’的策略，把一批国企‘放掉’的话，你愿不愿意接手一个？”
“这……”
苏长青没想到韩金生竟然是想让他接手一家国企。
听到这个问题，他的第一反应是拒绝，因为接手国企并处理它的各项问题、让它起死回生，真的是一件特别辛苦、特别麻烦的事情，远远不如经营自己从头创办的苏家铺子更加省心省力。
但就在他想拒绝的时候，却又转念一想。这种麻烦，对于自己来说，何尝又不是一种机会呢？
要知道，为了寻求私人入股或者接手国企，政府必定会拿出极大的诚意来吸引私人投资，简单来说，就是会以极其优惠甚至堪称低廉的价格出售国企资源。
这个时候，如果去入股国企，只需要不多的钱就可以获得大量股份。
而如果是接手国企，花的钱虽然会相对较多，但获得的东西也更多——不仅可以接手企业的厂房、设备等各种生产资料，最重要的是，可以获得地皮！
苏长青对于入股国企没什么兴趣，因为仅仅是入股的话，不能对企业经营管理拥有话语权和决定权，无法保证企业的发展策略和经营方针能够满足他的心意，很难让他获得满意的经济收益。
但他对于接手国企很有兴趣。
一方面，可以捡便宜获得大面积地皮的机会可不多，过了这个村可就没这个店了！
另一方面，全盘接手后，自己对企业拥有全部的经营管理权，可以按照自己的想法去组织生产经营、实施各项措施，而不必受到来自其他集体或个人的约束。
再考虑到苏家铺子的经营发展已经步入正轨，接下来去市区和其他县城开店，只需要重复买店铺、装修、培养人才、开店的步骤就可以了。
这些事情，苏守成他们耳濡目染下也学的差不多了，很多事情完全可以交给他们代替自己去做，自己只需要掌控大局就可以了，不必耗费很多时间和精力去管理具体事务。
既然如此，去接手一家国企，拓展另一份事业，把存在银行里的钱用起来，也是一个不错的选择。
当然，并不是说任何国企，他都可以接手。
毕竟自己如果真的接手一家国企，肯定不能只为了那块地皮，而是要承担起责任来，尽自己所能，让自己接手后的企业起死回生、重新焕发生机、发展壮大。
这样既可以给自己挣钱盈利、扩大事业版图，也可以给韩金生的国企改革工作充当先锋代表，给他增添一分政绩。
然而，他不是什么全能型人才，并非什么行业都懂，如果给他一个机械加工厂什么的，他还真不一定能经营好。如果经营失败，企业破产倒是小事，毕竟有地皮在，自己将来肯定不会赔钱。但如果因为自己经营不善，给韩金生的工作和政绩抹黑，那就影响不好了。
因此，如果接手国企的话，他必须要谨慎考虑，选择一个在自己能力范围内的合适的国企。
最好是食品加工类的国企，其次，也可以是一些日化品生产国企，总之就是和自己前世的生活密切相关、可以让自己更好地把前世经验应用到管理经营上的企业。