“小亮，你快点！”
大叔盼着早点回去吃饭，忍不住催促结伴而来的同村年轻人。
“好了好了！”
年轻人也选了满满一盆食材，递给苏长青。
苏长青称了称：“三斤九两，再加一点，凑四斤？”
“好！”年轻人点点头。
苏长青拿起一个夹子，随手夹了满满的两夹子菜：“这些得三四两，我就不称了，就按四斤算，6块钱，可以吧？”
“可以可以！”
年轻人自然没有任何意见，又指了指猪头肉：“再给我拌10块钱的猪头肉！”
“要不要辣？”
“要辣！多放点！”
“好！”
苏长青给他拌好，高秀芝收钱、找钱。
“走走走，回去吃饭！老板，走了哈！”大叔和年轻人快步向外走去。
“路上慢点！”
苏长青喊了一嗓子，没工夫去送，接过下一个盆子，继续拌凉菜。
二十分钟后，这一波的最后一位客人离开，高秀芝看了眼所剩不多的食材，轻叹道：“真想不到，就这么几个人，竟然一共买走了三十多斤凉拌菜。”
“这就是咱们这种售卖方式的好处。”
苏长青笑道：“他们这些人，一开始都是打算只买一两斤的，如果夹菜的是我们，顾客说要多少，我们就只能夹多少。但是让他们自己夹，就不一样了。这么多种食材，他们既想吃这样，又想尝尝那样，夹点这个，夹点那个，不知不觉就夹多了！而且由于凉拌菜的价格便宜，他们也不怕夹多，两斤变四斤，也就多花三块钱而已，大家都能负担得起！这也是凉拌菜相对于卤味的优势所在！虽然价格低、利润低，但大家都能买得起、吃得起！如此一来，我们就可以薄利多销，照样能挣不少钱！”
“是这个理！”
高秀芝乐呵呵道，有了这凉拌菜生意，家里又多了一个进项，距离把债务还清、开始攒钱的目标也越来越近了。
如苏长青所料，今天来到家里卖卤味的客人，要比昨天多得多。
也就十一点多，一百斤卤味就卖得干干净净。
而且，他们还卖掉了一百多斤凉拌菜！
这些来买凉拌菜的，大多都是昨天被赠送了凉拌菜的顾客，品尝后被凉拌菜的味道所惊艳，忍不住前来购买。
除此之外还有一些人见其他人买，听他们夸张的描述凉拌菜多么好吃，于是也忍不住买了一些。
由于昨天是免费赠送的凉拌菜，苏长青不能厚此薄彼，于是对于那些昨天没来今天来了的顾客，如果买凉拌菜，就多送一斤，如果不买，也赠送一斤！
连卖加送，一共足足消耗了近两百斤食材！
幸好苏长勇靠谱，不仅把苏庄村“搜刮”了一遍，还去隔壁村里买了一些青菜，才好不容易供应上了大家的需求。
中午，高秀芝在厨房做饭。
苏长青和苏长勇把今天卖凉拌菜的成本和收入大概核算了一下，得出了一个令人欣喜的结果——抛开赠送的那些凉拌菜不算，一共卖出了一百三十斤凉拌菜，成本大约150块钱，收入190块钱，盈利40块钱！
40块钱，相比卤味的盈利，并不算多。
但要知道，这是刚刚开始，并且是在足不出户的情况下挣的啊！
可想而知，等到了集市上，顾客数量大幅增加的情况下，凉拌菜的销量和盈利肯定也会暴涨！
破百绝对没有任何问题！
下午。
苏长青开始准备去东王庄赶集要卖的卤味。
上次在东王庄，卖了一百二十斤卤味，这一次，苏长青直接准备了一百八十斤！
结果，第二天依然没够卖的！
主要原因是前两天张庄和关寨的集市没有办成，摊贩们不能做生意，周围村里的人也没能出门赶集，所以今天很多摊贩和顾客都来到了东王庄，使得东王庄这次集市的规模几乎赶得上大半个大远镇集市了。
苏长青的卤味摊前，被围得水泄不通，众人争相抢购卤味，使得一百八十斤卤味不到十一点就卖完了！
从东王庄回到家里，高秀芝见卤味卖得这么多，既感到开心，又不禁觉得可惜，轻叹道：“如果卖凉拌菜的小车已经做出来了就好了，集市上这么多人，怎么着不得卖二三百斤凉拌菜，挣个六七十块钱？”
“没事，妈，不在乎一天两天的！”
苏长青笑道，心中暗喜，看来不用等再过几天了。
昨天凉拌菜的销量和盈利，以及今天的卤味销量，就已经打动了高秀芝，把她的抵触心理打破了。
吃完午饭，苏长青和苏长勇骑着三轮车出门。
他们先去县里进了批货，回来时路过镇上，把订做的卖凉拌菜的小车带了回去。
苏长青让做小车的店家在三轮车后面焊了一个可以栓绳的铁环，在小车前面也焊了一个，二者用绳子相连，这样就可以用三轮车带着小车走，非常方便。
一来一回，折腾了五六个小时，兄弟二人回到家里时，已经该吃晚饭了。
高秀芝已经做好了饭——小米汤、馒头、凉拌菜。
凉拌菜是高秀芝拌的，为了卖凉拌菜时调出的凉拌菜味道合适，她今天下午趁着一些人来家里买凉拌菜的机会，练习了好多次，已经熟悉掌握了红油料汁和调味汁的用量，拌出来的味道相当棒。
匆匆吃完饭，一家人开始忙活起来，为明天的大远镇集市做准备。
首先准备卤味。
上次的大远镇集市，二百多斤卤味依然不够，遭到不少顾客的埋怨。
这一次，苏长青宁肯冒着卖不完的风险，也要多准备一些。
因此，他做了足足三百五十斤卤味！
除此之外，还有王志明王大老板要的三十斤猪头肉、三十斤卤豆干和五十斤卤鸡腿！
一共四百六十斤卤味，全部做好后，装进四个铁桶里。
此时已经过了凌晨十二点，但三人依旧没有停歇，继续准备凉拌菜所需要的东西。
红油料汁和调味汁已经提前准备好了，现在要做准备的是各种食材。
木耳和黄花菜放到水里泡发，花生豆和豆角都需要煮熟，卤好的豆腐皮和豆干切丝和条，猪皮冻也切成小块，其他黄瓜、胡萝卜、生菜等青菜，不能这么早就切好，否则等到白天就蔫了，只能先洗干净，等一大早起来再切。
像猪皮冻、卤豆腐皮、卤豆干这些卤味，凉拌菜那里摆一些切好的，卤味摊上也会摆一些没切的，分开卖。
各式各样的食材，足足准备了十几样，全部加起来，差不多有三百斤。
等他们把全部东西都收拾好时，已经快到凌晨两点了。
苏长勇打了个长长的哈欠：“五点就要起床，只能睡三个小时了。”
“你可以多睡一会儿，妈，你也多睡会儿。”
苏长青说道：“早上我起来切菜，全都弄好后，六点左右叫你们起床，咱们不做早饭了，起床后直接去集市，到了那里买点东西吃。”
“你多睡会儿，我起来切菜。”高秀芝说道。
“妈，还是让我来吧。”
苏长青笑道：“到时候，我和长勇两个人卖卤味，可以互相招呼着，有点犯困也没关系。可你不一样，凉拌菜生意，可全靠你一个人张罗呢！招呼顾客、称重、拌凉菜、收钱，全都得由你一个人来做，如果犯困，可会出错的，到时候把十块钱当成一块钱找零找出去，可就吃亏了！”
高秀芝虽然跟着卖过卤味，但当时有儿子在，她也就是帮忙打打下手。
可明天卖凉拌菜，一切都要靠她自己张罗了。
虽然她这两天一直用“当儿子的可以，当娘的也可以”来给自己加油鼓劲，但真到了即将“上战场”的时候，她不免又有些紧张不安，生怕自己到时候越忙越乱、忙中出错。
所以此时听到苏长青这么说，她也担心自己精神状态不好影响做生意，便不再反驳，点头道：“好吧，那你赶紧去睡吧，多睡一会儿是一会儿。”
“嗯。”
苏长青点点头，匆匆洗漱后，回屋倒头就睡。
前世，他身体瘫痪，总是心事重重，三天两头失眠，经常明明身体已经很乏很困了，却因为心事带来的心理压力而睡不着。即便睡着，也经常做噩梦，半夜惊醒，又是好久睡不着。
而重生之后，他身体康复、家庭情况好转，幸福而充实的生活使得他早已忘记了前世的痛苦，心态非常轻松，精神也积极饱满，躺到床上很快就能睡得着，而且睡眠质量很高，要么一夜无梦，要么就是非常祥和愉悦的梦境。
睡了三个多小时后，五点多，苏长青醒来。
洗漱后，来到厨房处理青菜。
之前的黄瓜都是拍的，胡萝卜也是切的，太麻烦。
于是昨天路过镇上时，苏长青买了个擦丝器。
有了这东西就方便多了，仅仅十几分钟，他就擦了满满两盆黄瓜丝和胡萝卜丝。
然后，他又把昨天晚上煮好，此时已经放凉的豆角切成小段，生菜也稍微切一切。
把各种食材处理好，装进盆里后，苏长青把高秀芝和苏长勇叫醒。
“妈，大哥，我也要去赶集。”苏甜甜揉着惺忪的睡眼，打着哈欠说道。
“我们赶集是去卖东西，又不是去玩，你去干什么？”
高秀芝说道：“集市上那么多人，乱糟糟的，我们忙起来，也没空照看你，你一个小孩子又不能到处跑，只能在旁边待着，多无聊啊，而且天气这么热，你还不如待在家里学习，热了就吃块雪糕……”..
“不嘛，我要去嘛！”
苏甜甜一边穿衣服，一边说道：“你们都去了，我自己在家里，一点都不好玩！我也要去赶集卖东西！别忘了，我可是四老板呢！”