白小枝先把猪里脊肉切成很小的薄片，那刀非常厉，可白小枝前世玩刀玩的比很多男人都要厉害。
接下来就是腌肉了，这一步非常重要。
把切好的肉放在一个盆里，接着放入盐，胡椒粉，加料酒去除腥味提鲜，用手把调味料和肉拌匀。
加清水，再打入鸡蛋清，这样可以让肉滑嫩，搅拌好之后，加淀粉锁住水分，加些许油，就等入味。
至于配菜，白小枝切了土豆片，黄豆芽，豆皮切成丝，芹菜也切小段，葱白葱段也切好备用，还拍了一些蒜切碎，红辣椒和花椒也是必不可少的。
接着起锅烧油，按照步骤把辣椒炒香接着帮充加水，放肉，放悼过水的配菜……
一步一步有条不紊，水煮肉他前面是不知道做了多少次了，早已经熟能生巧。
现在还是大早上的，吃饭的客人并没有那么多，掌柜的坐在外间喝着茶，那两个厨师原本也在一旁坐着，可没一会功夫，那位小年轻鼻子动了动，接着就去门口那个位置站着了，他在的地方虽然看不到厨房里面的动静，可闻着那味道都觉得不错。
年长一点的厨师在一开始的时候问掌柜的，怎么来个小女娃娃在得知她有菜疯子要卖给店里的时候，只觉得这句娃娃根本就在说笑。
可没一会儿功夫他也坐不住了，作为厨师其是很敏锐的，他闻着厨房里面传来的香味，脸色就微微有些不好看了，难不成还能真让这么一个面黄肌瘦的女娃娃，做出什么好吃的菜来？
厨房里，白小枝端起烧好的油，接着往菜盆里面浇了一遍。
热油很快就把辣椒和葱蒜沫的香味激了出来。
闻着就让人忍不住食指大动。
而此时掌柜的就有些坐不住，站了起来。
他已经迫不及待的想要看看那菜长什么样子，想要吃吃看味道如何。
白小枝拿着垫手的毛巾，把菜端到了掌柜的他们在房间的桌子上面：“献丑了，掌柜的。”
“这是什么菜？这么多辣椒？”掌柜的问。
“这道菜叫水煮肉。”白小枝解答，随后拿来了碗筷，刚巧这时米也蒸好了。
接下来就是试菜，掌柜的端着米饭，拿着筷子夹了一口肉。
他瞧着红彤彤的，看上去是很让人有食欲，这卖相上面着实是够吸引人的。
掌柜也不多说，吃了一口之后脸色变了一变，辣确实是辣，但嚼着就觉得非常有韧劲且回味无穷，他又夹了两口肉菜，就着米饭吃了一口，脸上的欢喜是越来越大。
“掌柜的，我可以试一下吗？”年轻厨师跃跃欲试。
“你们也都来尝尝怎么样。”掌柜让两位厨师一起试试看。
年长的那一位，这会儿脸色倒没有刚才鼻子朝天了，只从鼻子里轻轻哼了一声，接着也去试了那道菜。
接着就是斯哈斯哈的吸气声。
实在是太辣了，但吃的真的是过瘾，很快一碗米饭就见了底，他们吃的是直吸溜鼻子。
“水煮肉，这菜吃着可真过瘾啊！”
“鲜香麻辣，越吃越上头，配菜配的也是极好的，很是下饭。”年轻厨师由衷的说着。
“嗯，是很不错，就是辣的太过了。”年长难得有这样的评价，但他还是指出了问题所在。
白小枝点点头道：“对，这道菜就是以麻辣作为卖点，不能吃辣的人避之如砒霜，喜欢吃辣的视如珍宝。”
她也不避讳，毕竟没有哪道菜是所有人都会喜欢吃的，水煮肉这道菜，喜欢吃辣的人大概率还是都会喜欢的。
只要抓住这一小部分人，那也可以了。
掌柜的吃完回味无穷，再看白小枝，便觉得这姑娘甚是惹人喜欢。
“这是姑娘自己琢磨出来的菜？”
毕竟这是一个架空年代，白小枝也不知道这里有没有川菜豫菜之分，也不晓得川渝地区是不是早就有了这道菜。
她想了想道：“早前吃过，但并不知道方子，这是我自己琢磨出来的。”
抱歉了，她只能把这个先暂时归为己。
“还真是？不过你这姑娘倒挺有做菜天赋的。”掌柜的不吝啬赞叹。
接着他站了起来：“可以的，这菜方姑娘并没有卖给其他人吧？”
“没有。”白小枝不慌不忙道：“掌柜的，觉得这菜如何。”
“可以，这菜方本店买了。”
掌柜的让小二上了壶好茶，然后领着白小枝进去了贵宾房间。
他一路上都在不动声色的观察着，小丫头确实是个难得的妙人，从头到尾这小丫头都没有流露出紧张局促的样子。
自然，大方，确实难得。
“白姑娘，你看你意向价格是多少？”
这掌柜的非常聪明，他让白小枝先出一个价。
这女孩子确实不错，可到底年岁小优势，这从小地方出来的也许没有见过什么大世面，掌柜的也是想看白小枝要价多少。
白小枝笑了笑一，反而看着掌柜问道：“掌柜的，您是做这个生意的，您觉得我这个菜方值多少钱？”
“这……哈哈哈哈，好一个有趣的小姑娘。”
“既然这样的话，这道水煮肉的方子，我给姑娘这个数。”掌柜的伸出了手指。
“一百两啊。”白小枝露出了思索的表情，只是她脸上却看不到惊讶喜悦。
这就让掌柜的心里泛起了嘀咕。
100两银子可是比不小的数目，就说这两年庄稼收成不好，大多数人的日子都过得紧巴巴的，这一百两银子各往年都是大数目，更不要说如今了，更何况这里普通百姓居多。
100两银子，有的人一辈子都见不到这么多的。
这小丫头居然如此淡定，竟看不出喜悦。
难不成她竟还觉得这100两银子少了吗？
掌柜的一时心里面有点捉摸不定。
说实话，如果旁人听来便会觉得这一道菜的菜方子卖一百两银子实在是太高价了。
可他却知道这不算什么，别人餐馆没有的菜，你这里有还是独一份的。
这其中直接或者间接能代人的利润那是不可想象的，此外他做餐馆这么多年了，以自己毒辣刁钻的胃口来说，都觉得这道菜着实不错，他料定这道菜推出去之后，虽不会大肆被人喜欢，但总会抓住一些铁杆顾客来的。
“姑娘是觉得这100两银子少了吗？”掌柜的问道。
白小枝笑了笑道：“没有，这价钱还算可以，我只是觉得掌柜的人挺实在的，没有因为我是一个小姑娘就可以压价。”
白小枝实话实说。
掌柜的被他这么一说，愣住接着又忽然笑了：“姑娘也是个妙人，说实话，冯某人做生意这么多年了，小姑娘这种气魄的女子见的不多的。”
两人商定掌柜的，当即就让人取来了纸和笔，写上买卖协议，他甚至还让小二的拿来了一斤包装好的肉。
“这是？”导致看着在这个时代包装堪称精美的东西，有点不理解这是什么情况。
“这是我前日去进货，买的上好的牛肉干。”掌柜的笑了笑，道：“这个姑娘就拿回去吃吧。”
白小枝轻笑，接了过去：“既如此，我就谢谢掌柜的了。”
那掌柜非常贴心的给白小枝换成了银票，白小枝托他给自己换了面额小一点的。
10两20两50两的银票都有，这样自己拿着比较安心。
掌柜的送白小枝到了门口，在他身旁的伙计见人走得远了，不由得挠了挠头。
“掌柜的，那牛肉干您买的有数，不是说要送去几户大户问人家的吗？”
小二知道那一些牛肉干是送去当礼品给大户人家以及当官的，他有些不明白，这么珍贵的东西，掌柜的怎么会给那样一个小丫头。
菜方都卖了那么多钱给她了……
“做生意就是得这样，那小姑娘不简单。”冯掌柜若有所思道：“你怎么就确定她身上只有那一道方子呢？”
“啊？”伙计恍然大悟，却又更加纠结：“也是哦，她会做菜的话，应该不只是会这一个方子，可是我看那姑娘，她穿着……”
掌柜的自然知道自己这伙计没有说完的话是什么，他语重心长道：“人不可貌相，这女孩子可是不一般。”