“这料理，水平很一般嘛。”
面对墨老的评价，张伟毫不在意，只是笑道：“可莫要拿自己的喜好，去强加给别人呀，适合才最好。”
墨老皱眉。
沉默半晌道：“我认为，无论给谁制作料理，都应该用心，全力以赴才对，不应该因为没有饭钱，而忽略了对自己的要求。”
“这道菜虽然材料豪华，但这料理水平恕我直言，只能算是平均水平，没发挥出你应有实力的三成。”
看得出来，墨老对这菜包很不满意。
“不不不，我做菜从未有不认真，这菜我可付出了不少的心血，对了，它有自己的名字悬壶。”
没错。这个纤维陶锅，就像一个大水壶一样。
墨老眉头皱的更深了：“那是调料弄错？手滑？员工代做？”
“都不是！”
墨老怒哼道：“恕我直言，这道菜真是失败的难以想象，油水过重，给人一种十分油腻的感觉，不重新制作不说，还用浓重的味道来掩盖，以至于菜品变得又咸又油，简直就是败笔！”
墨老继续道：“如果我没想错的话，米饭在蒸煮完成后，用油轻炸了一番对不对？”
张伟点头。
墨老又道：“所有的配菜都是事先加工，并且正常投放了调味料对不对？”
张伟又点头。
“还有，汤水里的卤料也有盐分，并且渗透了不少，炒饭的过程中，除了添加新的油脂外，还加入了大量的酱油和糖”
“不愧是墨老，不是厨师都能说个八九不离十。”
墨老怒道：“可你这么做，至少放了三遍盐，三遍油，口味已经扭曲了！还有，配菜里面都是些大油之肉，含脂量极高，调味料方面，也还有鸡精、味精、香料没算在内，这样一来，这有怎么会好吃！”
张伟并没有反驳墨老，而是指着一众难民道：“可是，他们才是我的食客，好不好吃要由他们决定。”
说着，张伟动用气力大喊道：“炒饭好吃嘛！”
“好吃！”
“太香了！”
“从没有吃过这么香的食物，解馋！”
“呜呜呜咳咳咳”
虽然回应声乱糟糟的，但几十万人的称赞之言，还是让这里的气氛变得热烈。
“墨老，你觉得呢？”
后者摇摇头：“这么久以来，我发现我还是看不透你，或许培养你不是一个明智的选择。这群饥肠辘辘的灾民，吃什么不觉得香？根本不能证明什么。”
“而用不完美的料理去应付食客，这不是一个厨师应该做的，这是一种傲慢！偏见！与无理！”
还从未见过墨老发这么大的火。
看来对张伟真是失望至极。
张伟叹息一口道：“并非如此，其实傲慢与无理谈不上，但你却有丝丝的偏见不能说偏见，只能说太想当然了。你真的能与难民感同身受嘛？”
“墨老，你有多久没体验过饥肠辘辘，濒临死亡的感觉了？”
“这”
墨老一愣，似乎真的很久了。
富裕人家的浪荡公子，有超强细胞天赋的三流诗人，浪迹天涯探寻诗词与美食，用画笔和章记录各地
似乎，从未有过濒死般的饥饿，自从成为人间界守护者后，有人类至高美食协会的供应，更不需要为食物奔波发愁了。
张伟道：“所以，你真的明白，对于这些灾民来说，什么才是最需要的嘛？”
“这”
张伟指着炒饭道：“在所有食材中，唯有脂肪拥有最为巨大的能量，一份脂肪相当于两份蛋白或糖份，从原材料上讲，没有比脂肪更适合匮乏的身体了。”
这些灾民，每天都要赶很远的路，热量一直有大量的缺口，现在最需要的就是能量！
其他都是虚的。
只有存储足够的能量，才能支持他们完成剩下的路！
“那这么厚重的脂肪，对身体不好吧？”
“如果连命都没了，还有必要关注健康嘛？”
张伟指着黑糖道：“人体摄入过多的脂肪，会出现油腻的感觉来阻止，但脂肪摄入量和糖搭配时，就可以突破这种限制！最大限度的存储能量！”
例如甜甜圈等，奶油蛋糕等，都是甜油类，极容易过量摄入引发肥胖症。
而张伟所有的调味料，卤料，都是为了打破这种限制而调配的！
肉油和米饭，一个代表脂肪，一个代表糖，比例达到了完美的一比一，最大限度的进食！
原来如此！
竟然有这种说法！
面对张伟的解释，墨老一时间不知道说什么好。
虽然知道张伟是对的，但墨老就是放不下这张老脸
“咳咳那啥说起来咳咳这菜还是有点咸的。”
“糖盐结合就是鲜，另外盐也可以解腻，可以极大的提升风味。”
“另外这些沿海居民，盐分摄入比较高，这么久下来身体急需补充盐分。如果缺盐的话，会产生严重的脱力感，也更容易疲惫。”
墨老
你小子就不能少说点！
知道你有理行了吧！
越来越多的灾民聚集，绿色饭团铺天盖地，但有张伟的独特设计，每个人都胃口大开，吃下了远超自己食量的美味。
“你准备了多少份量？”
菜包约摸篮球大小，抛开层层包装，内部大概有三斤炒饭和一斤的肉。
若是平日里，这些食物足够吃一整天的，但如今，每个灾民都恨不得化身饕餮。
一人就能吃下两个！
张伟道：“我的悬壶有三百万立方米的容量，内含菜丸一千八百万枚！”
这种数量，最少能救济四百万以上的灾民。
不过灾民中也有不少的大肚汉，豁出命来，一顿干掉几十斤食物不成问题。
在墨老的指挥下，吃饱的人群略做休息，带上几枚丸子准备开拔，张伟在队伍的最前方，又设立了三座饮品供给站。
最廉价的瓶子里，装着浓绿色的蔬菜汁，一看就很难喝。
但刚吃完那么油腻的东西，大家只能忍着饮下，并带走一部分。
嗯？
竟然出乎意料的好喝！