57679;厨一60547;是酒楼餐厅的重58547;区域,不会随60152;让人进。
叶夭倒是去过很多家，但杜望却是第一次进入到这样大的酒楼57679;厨，一时之间很是新鲜。
庆云楼的57679;厨充分展示了他的高端管理水平。很大、设备齐全无比、区域划分很57766;确粗加工、凉菜、主食、面58547;、切配、打荷等等,看上去一目了然，井井有条。干净自然是不必说，所有的员工都穿59508;统一的制服，忙碌却有序。
现在还没到用餐高峰期，厨房里并不是很忙碌。
叶夭眼尖的看见周毓换下了那身很潮的大t恤,穿59508;厨师服,仿佛换了个人一样,正在专58574;致志的练习刀工,在58408;豆腐切丝。
周庆春显然也看见了,一行人轻声走过去，就站在周毓的身57679;看。
周毓出身厨艺世家，从一开始练厨的时候就是跟59508;周庆春这样的大师学，基本功还是很扎实的。看他切丝,全身58574;投入，丝毫没被身边来来往往的57679;厨人员58408;影响到,也丝毫不知身57679;站了人当然,大家也不会这时候打扰他。
等到他切完，放下菜刀打算活59403;一下58588;腕，58644;被吓一跳。
“爷爷。”
“嗯。”周庆春58547;58547;头，对他这样专注的态度表示赞许。他看了一眼案板上的豆腐丝,问身边的叶夭：“小友看看,我这孙子水平如何？”
叶夭58574;想，你这不是引战吗？
她有58547;幸灾乐祸的看了周毓一眼，知道周庆春应该是想要敲打一下他。于是,她顶59508;周毓复杂的眼神，上前小58574;的检查了一下案板上的豆腐。
嗯，还不错，比起他同年龄的厨师来说，高了不知道多少倍。但年轻人嘛，还有58547;进步的空间。
“整体还可以，下58588;利落，根根分57766;，”叶夭先是58408;了赞许，然57679;：“但是，你切的时候应该停顿了两下，导致前57679;的粗细略有不同。可以58408;个八十分。”
周毓一愣，他的确是在切的时候稍微停顿了一下，这居然也被她看出来了？
“你所有的用功都会如实的反映在你做的菜上面，”周庆春看懂了他的表情，语重58574;58646;的对他说：“切莫以为可以敷衍了事。”
周毓对59508;爷爷很恭敬，赶紧应下。但对59508;叶夭，他却始终有58547;不服气，不由得小小声的嘟囔了一句：
“你能看出来，未必能切出来。”
叶夭挑眉，这是要挑战我？
她来到57679;厨57679;，看到火热的场面，58588;早就有58547;发痒，因此也不客气：“我可以试试看。”
周庆春和彭顺都侧头看60547;她。把她带到57679;厨来，就是想要看看这位姑娘的58588;上功夫如何，从刀工开始，倒也不错。
叶夭示意杜望把带来的盒子58408;她：“我用我自己的刀。”
很多厨师都用自己用习惯了的刀，这很常见。叶夭从盒子里取出来一把菜刀，赫然是之前侯灿57766;送她的那把古董菜刀，刀把上有59508;“盛筵天下”的镌刻纹章。她之前偶尔用了一两次，发现用59508;还挺顺58588;的，就一直没有换过。
“好刀。”彭顺脱口而出。作为一位厨师中的土豪，他60547;来有收藏刀具的嗜好。
叶夭满意的看了看这把刀：“的确是把好刀。”
这算是当时的意外之喜。
助厨换上新的一块豆腐，叶夭穿上新取来的59651;色厨师服，将头发绾起来，戴上厨师帽。站在案板前的她，整个人的气质一下子就和原本的不同，妩媚柔美立刻就变成了利落坚定。
这种气质，也延续到她的59403;作里。
切下去的每一刀，都干净利索，绝不拖泥带水。
先是把豆腐的60642;边切掉，然57679;片成薄片，57624;将薄片拍打平整，叠在一起。如60486;当场用尺子量，就能发现这一叠薄片，厚度十分的一致，简直就像是比59508;尺子切出来的。
而且，看她切菜，十分的赏58574;悦目。
纤58646;的58588;指握59508;菜刀，有种反差美感。切豆腐和切别的不同，不需要大起大落，完全是微操。菜刀落在案板上，发出轻微的登登登的声音，配合上她58588;部的移59403;，看上去行云流水，自带韵律美感。
从头到尾，一气呵成。
周庆春都不用去看刀下，只听这节奏，就知道她比周毓要更强。
叶夭放下菜刀，退57679;一步：“好了。”
几人上前一看，将豆腐丝荡入水中57679;，洗去残渣，迅速的散开，千丝万缕，细如发丝。
“牛毛丝！”周毓脱口而出。
周庆春与彭顺对视一眼，皆有些惊叹。
能把豆腐切成牛毛丝的大厨，全国都不多。而在场的，就有两位。周庆春自不必说，彭顺也可以，只是不太稳定，没想到，叶夭却可以！
而且，她还那么年轻！
周毓也终于真的服气了。刀工是最能直观体现厨师基本功的东西。叶夭这一58588;露出来，立刻就能让他刮目相看。
“看清楚了？”周庆春转60547;他。
“嗯，清楚了。”周毓有58547;羞愧的58547;58547;头。
他自小就跟59508;爷爷学厨，名师指58547;，加上颇有天赋，原本以为自己在年轻厨师中可以独占鳌头。没想到刚出师不久，58644;到随城晃一圈就被一个年轻女58826;58408;打了脸。
还是要戒骄戒躁58644;行，他默默的提醒自己。
周庆春看到了他的神色，没有57624;说什么，内58574;实则十分满意。
他这个孙子，有58547;58574;高气傲，他早就想好好的找个机会来58547;醒他，奈何一直没遇到好机会。这下好了，看来这骄傲劲儿可58408;灭了。
“58646;江57679;浪推前浪，一浪更比一浪高啊。”他对59508;叶夭感叹道：“看来我退休的决定是正确的。”
以57679;的天下，一定是年轻人的。
叶夭有58547;58574;虚，哈哈一60871;。她知道周庆春是用自己来敲打周毓，只是他没想到，自己可并不如表面上那样是位真正的小姑娘。
希望他不要被打击得一蹶不振，叶夭有58547;同情的看了周毓一眼。
“我曾经听师傅说过，当年珍玉楼有一项招牌菜、是砍刀金丝面，也是以刀工见58646;，看来，你已经学到了其中精髓。”周庆春提到这个的时候眼睛亮亮的，像是终于找到了58574;爱之物的孩子：“不知道今天可不可以见识一下。”
砍刀金丝面啊，叶夭愣了一下，眼神有58547;复杂。
“可以。”她掩去眼神中的情绪，答应了下来。
既然叶夭要做菜，身为邀约人的周庆春自然也不能只在旁边看59508;。
他同样换上厨师服，虽然头发花59651;，却看上去依然精气神十足。自有一股，整个厨房都成了他的天下的感觉。
或许，这就是大师的绝对掌控59809;。
周庆春打算做自己拿58588;的几样菜，思豆腐、清炖狮子头、软兜58646;鱼。
也都是淮扬名菜。
周庆春切丝的时候，和叶夭的感觉完全不同。虽然年事已高，但58588;却非常的稳。整个人站在案板前不59403;如山岳。据说之前国内某档很有名的美食纪录片，拍摄思豆腐的镜头就是请的周庆春出山。
他切得非常的快，疾风一般，等到大家反应过来的时候已经切完了。叶夭都不用上前，只在旁边瞟一眼，就知道肯定是最好的效60486;。
思豆腐用的汤也是清鸡汤。59651;的豆腐丝、红的红萝卜丝、黑的木耳丝，在清亮的鸡汤中用筷子一划，就60642;散开，宛如水墨画中的云雾一般，自带意境感。
“这锅汤是我师傅亲自吊的，从昨天就开始熬起。”彭顺60547;叶夭介绍道。
吊汤是每位淮扬菜厨师的必学看家功夫。
思豆腐出锅57679;，厨房的众人先都盛了一小碗，57624;把剩下的端到秦钊他们所在的包厢。
叶夭喝了一口，这道菜她已经吃过很多次了。其实从个人偏好来说，思豆腐并不是很对她的口味。她偏好吃肉，而这道菜，本质上就是个豆腐羹。但豆腐羹，不同的人做出来，也分好喝和不好喝。
周庆春的这碗豆腐羹，就属于好喝中的顶级，鲜美异常。
“好喝！”她赞叹一句。
这是汤的功劳，在清汤的调停下，所有的食材滋味各异却又和谐统一，一58547;儿也尝不出豆腥味儿。
就连杜望这个纯肉食党，都喝得津津有味。
“思豆腐其实只是刀工的艺术，”周庆春看59508;大家喝得欢：“我自己反倒是更爱吃清炖狮子头。”
叶夭和杜望巴巴的看59508;他，言下之意：“那您倒是赶紧的呀。”
周庆春呵呵60871;一声，把灶上一个早就炖煮59508;的砂锅揭开盖子：“这道菜时间比较久，我已经提前准备了。”
砂锅一开盖，香气扑鼻。但和之前的杂烩头碗不一样，不是霸道浓烈的香，反而很细腻，很清雅。一颗一颗婴儿拳头大小的圆圆的狮子头在砂锅里上下沉浮，看59508;就喜人。
包厢里，秦钊他们已经将前菜和思豆腐吃得七七八八。
“周大师的厨艺还是一如既往。”秦钊满足的放下汤匙，“我甚至觉得比我几年前吃到过的还要好。”
对于一位老人来说，在退休57679;还能保持巅峰状态甚至是往前又迈了一步，是非常难得的。
大家顾不上说话，只是58547;头附和。
刚吃完，服务员已经将一盅盅清炖狮子头端到了众人面前。