第四篇 衣食住行 剧场原是大茶馆

清代时,饱食终日的贵族子弟经常泡在北京大街小巷的茶馆里消磨时光,而北洋政府和民国时期,各式茶馆又成了官僚政客、有闲阶层经常出没的场所。

北京的茶馆中大多供应香片花茶,兼售红绿茶。茶具则多为古盖碗茶。馆中备有象棋、谜语等供人消遣。旧京的茶馆有各种类型,常见的有:大茶馆、清茶馆、书茶馆、野茶馆和戏茶馆等。

大茶馆:旧北京的大茶馆门面开阔,前堂后院,内部陈设考究,有的茶馆前还有空地,在空地上也置茶桌供茶客品茗、下棋、聊天。作家老舍笔下的《茶馆》,即是描写的此等茶馆。

清茶馆:清茶馆以卖茶为主,专供生意人、手艺人集会谈生意、行情,互通信息及市民百姓进行民间互助储蓄“抓会”、“摇会”的喝茶场所。

书茶馆:书茶馆一般文化气息较浓厚。每日两场评书开讲,书前卖茶,并兼售茶点、瓜子佐茶,开书后即不卖茶。

野茶馆:乡村野外,泥坯土房,芦苇屋顶,上砌桌凳,砂包茶壶,黄沙茶碗。所沏茶色黑味苦,而饮茶环境则清雅幽静,富田园野趣,空气也清新自然。去野茶馆品茗,当然独富一份自然天成的情趣。

戏茶馆:戏茶馆是设有专门的戏台,让茶客喝茶。看戏带小吃的茶馆。

过去弹唱、相声、大鼓、评书等等曲艺大多在茶馆演出,戏剧演出,最初也在茶馆。茶馆就是各种戏剧演出的剧场,又都兼营卖茶。在明、清时,凡是营业性的戏剧演出场所,一般统称之为“茶园”或“茶楼”。因为戏曲演员演出的收入,早先是由茶馆支付的。换句话说,早期的戏院或剧场,其收入是以卖茶为主;只收茶钱,不卖戏票,演戏是为娱乐茶客和吸引茶客服务的。

现在的专业剧场,是辛亥革命前后才出现的,在这之前名之为“戏园”、“戏馆”。这“园”字和“馆”字,就出自茶园和茶馆。