第四篇 衣食住行 “吓煞人香”碧螺春

据清代笔记记载:洞庭湖东山有座碧螺峰,石隙里生长着几株野茶树。有一年春天,碧螺峰上的茶叶长得特别茂盛,一群姑娘到这儿采茶。大家采得太多了,茶筐里装不下,只好把茶放在怀里。没想到茶受到体内热气蒸熏,突然爆发出浓烈的异香。姑娘们不约而同地惊叫:“吓煞人香!”这是吴地的方言,意思是香到了极点。于是,老百姓就把这种茶叫做“吓煞人香”。

从此,每逢采茶季节,当地的老百姓无不沐浴更衣,全家出动,把采来的茶放在怀里带回来。有个叫朱元正的人,最精于此道,他生产的“吓煞人香”最好,每斤价值三两白银。

康熙三十八年,皇帝南巡,巡抚宋荦精心购置了朱元正家的吓煞人香,进献康熙。康熙一饮之下,龙颜大悦,便问此茶何名?宋荦奏道:“此是当地土产,产的洞庭东山碧螺峰,叫‘吓煞人香’。”康熙说:“茶虽上品,名称太俗。”当下赐名为碧螺春。

碧螺春条索纤细,卷曲成螺状,幼嫩匀齐,白毫显露,色泽银绿隐翠。香气芬芳,具有清鲜的嫩青香,滋味鲜醇回甘,汤色嫩绿鲜艳。叶底嫩绿匀齐明亮。当地群众把碧螺春的品质特征总结为“铜丝条,螺旋形,银翠绿,花香果味,鲜爽生津。”