“今天的上菜流程会是前菜，汤品，两道主菜，然后是甜点。”四宫小次郎点出他们的职位，“负责前菜的是塔克米·阿尔迪尼和伊萨米·阿尔迪尼，需有冷前菜，热前菜和沙拉，汤品由黑木场凉和叶山亮负责，至少要有两种不同的汤品，甜点的部分由伊源优和幸平创真负责，同样是至少两种。”
“主菜一，也就是海鲜类主菜，由黑木场凉、伊源优、叶山亮负责，分别制作海鲜炖饭，义大利蛋饺和青酱海鲜义大利面。”四宫小次郎说的便是三人在早上的课题中选择制作的料理。
“主菜二，肉类主菜由幸平创真，塔克米·阿尔迪尼和伊萨米·阿尔迪尼负责，分别制作红酒牛排，苹果泥烤猪排，白兰地烤羊排。”
“在接下来一个小时内，你们六人得讨论，决定今晚的菜单，并把需要的食材和调料列出给我。等食材送来，你们就可以开始备料。”
“原来如此，算是半模拟餐厅晚宴吗。”塔克米·阿尔迪尼听后低声说道。
黑发的少年手上转着手滚球，百无聊赖的说着：“怎么样都可以吧……只是吃的人换了而已。”
“那么这算课题吗？有没有退学标准？”白发的男子轻捏住自己下巴，思考过后询问。
“不算是。”四宫小次郎挑了挑眉，向几人解释：“晚宴不会固定淘汰人，但如果有人的实力表现不如预期，会换上其他高评分的学生。”
也就是，如果这三天保持在晚宴的水准，他们就只可能在早上的课题被淘汰，但如果因为表现差被顶替掉，就得面对一天两次可能被淘汰的测验。
而且，四宫小次郎的未尽之意，表现差除了会被顶替外，多少也会影响在校方那里的分数和评价。
幸平创真点点头，看向了四宫小次郎，“这样啊，那四宫前辈，我们现在就可以开始讨论了吗？”
“可以了，从现在开始到两点前，必须给我菜单，纸笔都在桌上了。”四宫小次郎点点头，便坐到了一旁的椅子上，长腿交叠翘起二郎腿，看他们六人讨论。
“那么……我们先从整体的风格来讨论吧？”伊源优先简单的自我介绍，“我是负责龙虾义大利饺和甜点的伊源优。”
“赞成。我是负责红酒牛排和甜点的幸平创真，请多指教！”幸平创真笑眯眯的自我介绍。
“我是负责青酱海鲜义大利面和汤的叶山亮。我觉得，我们其实可以讨论出大致风格方向，然后让各膳台的人围绕此发想讨论，怎么样？”白发的少年顺势接上，提出自己的想法。
“黑木场凉……海鲜炖饭跟汤的。”脸上还带着黑眼圈，神情疲惫的黑发少年语调懒懒的。
“我是负责苹果泥烤猪排和前菜的，塔克米·阿尔迪尼。”金发的混血儿少年开口，他有一张很是俊秀的面容，光是站在那都让人觉得他在发光。“我觉得叶山同学的提议可行。”
他身边身材较为圆润的，身形高大的少年也眯起了长长的眼睛，配上他有些憨气的笑容很是可爱：“我是负责白兰地烤羊排和前菜的伊萨米·阿尔迪尼。”
“那我们就开始讨论吧……”伊源优将桌上的纸笔分给众人另外将一张白纸上画出一张简易的心智图。
由菜单衍伸出前菜、汤品、主菜甜点。
前菜分成冷前菜、热前菜和沙拉，汤品部分保留，主菜分成海鲜主菜和肉类主菜，后面写上六道主菜菜名，甜点也先保留。
条理清晰，让人一目瞭然。
“我觉得，风格的话可以从主菜来讨论起。”伊源优带起话头。
“以主菜为核心来发想，尽量让其它三个膳台制作的料理不要与主菜冲突。”叶山亮接过话题。
塔克米·阿尔迪尼点点头，提出：“那么，为了一起上菜，也要注意烹制的时间和份量吧？”
四宫小次郎看几个人很快进入状态，也放心了一点，还有心思打开手机看看讯息。
最上头的是夏佩尔老师的私聊。
夏佩尔：厨房状况怎么样？
他瞥了眼讨论得如火如荼的几个人，敲起了键盘。
四宫：一切正常，老师不必担忧。
夏佩尔：那就好，如果遇上问题，还要请你们几位毕业生帮忙协助今晚的晚宴，辛苦了。
四宫：不会，老师才是。
另外的新讯息来自那个毕业生小群。
乾日向子：@四宫小次郎前辈！在那里需要做事吗！
水原冬美：盯……
梧桐田：盯……
关守平：……盯。
四宫小次郎皱了皱眉，不知道他们突然队形一致，意欲为何。
四宫小次郎：不怎么需要。等他们讨论完我去交菜单就行。
乾日向子：=3=我想跟前辈换
乾日向子：下午的课题太折磨人了。
与四宫小次郎这边相同的是，其实其他的厨房也在进行餐厅后厨模拟，只是制度比起这里更接近原本的酒店后厨。每人负责固定的膳台，分成几组，要在三个小时内招待被请来的某合作公司旗下的全体员工。
几个毕业生导师化身主厨控管几组后厨的学生，从中淘汰学生。
远月的学生虽然都学过该有的知识，却还是有不少人做不到实践。将近半个小时过去，一桌前菜都上不了的组别比比皆是，更别说是主菜之类的。
这导致几个在后厨混迹多年的毕业生都快绷不住了，淘汰学生的名单在他们的心中无限加长。
这边，几人已经讨论好了固定方向，各个膳台开始决定起菜单。
甜点膳台要推出两种法式甜点和两种义式甜点。
“创真君有什么想法吗？”伊源优回想了下自己会做的甜点，说道：“我觉得义式奶酪，柠檬塔和马卡龙应该都是不错的选择，制作和调理没有太高技术要求，功夫主要下在摆盘和其中加入的新意。”
“其实我对甜点的认知并没有其他料理那么深……”幸平创真手指轻刮着自己光洁的下巴，“不过，我有做过提拉米苏杯。这个可以吧？”
“的确，提拉米苏是经典的义式料理呢。”伊源优点点头，“制作起来也不会太复杂，可行的。我现在在想的是柠檬塔和马卡龙这两种会不会有冲突，因为都是使用了蛋白霜的前提下……”
幸平创真在校学过甜点做法，知道个大概。他低头沉吟，提议道：“不如我们在蛋白霜的部分做出差别……比如加入……”
作者有话要说：小剧场·远月幼儿园的午睡时间
小班·优：（双手放肚肚，双脚併拢，安祥睡姿）
小班·创真：（滚来滚去睡不着）
小班·惠：（卷成一团）
中班·久我：（讲梦话）首席……司……掰头
中班·龙胆：（角落坐着裹被被冬眠）
中班·一色：（因为太热把肚肚露出来了）
大班·四宫：（盯着天花板数羊，一，二……）
大班·水原：（观察众生相）
大班·日相子：（180度大翻转）
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