第10章 香酥烤鸭腿

最后一道豆腐炒白菜,豆腐块用热油煎一下,煎至两面金黄,倒入白菜一起翻炒。

不用加水,白菜和豆腐本身自带大量水分,等白菜软榻一些,生抽、食盐、麻辣鲜和味精调味,关火出锅。

伴着下课铃声,最后一道菜快速出锅。

吃吃吃窗口,已经连续两天销售完所有菜品,前途一片光明。

刘爱芳对待程夏的态度,立马来了个一百八十度的大转变。

中午来接班,刘爱芳恭维道:“小夏老师辛苦了。”

程夏荣辱不惊:“阿姨也辛苦了。”

她带着邵骏刚打好饭菜,听见身后传来急促的脚步声。

江梦伸长了脖子张望:“我看看今天吃什么?”

盯着价目表,江梦念出声:“葱葱鲫鱼5元,肉沫蒸蛋2元、酸辣柠檬鸡腿肉3元、蚂蚁上树4元、白菜豆腐1元。”

严欣惊喜说:“又有没见过的新菜品呢,蚂蚁上树,蚂蚁也能吃吗?”

“蚂蚁上树不是真的用蚂蚁做的。”程夏侧过身来,解说:“这些肉沫点缀在红薯粉丝里,看着像是蚂蚁爬树,因此得名。”

严欣盯着肉沫粉丝,粉丝根根分明,裹上鲜红油亮的酱汁,晶莹剔透,其间点缀着大颗大颗的肉沫和葱花,油香肉香,勾起了人的馋虫。

她惊叹连连:“原来如此,吓死我了,还以为真的要吃蚂蚁,”

忽而,旁边飘来一抹浓郁的葱香。

严欣顺着望去,看见容器里摆放着一条条炸好的鲫鱼,鱼身铺就一层厚厚的葱段。

闻不见一丝腥气,只有鱼香葱香,这就是葱葱鲫鱼。

严欣每样菜品各要一份,来二两米饭,一共15.5元。

端着餐盘来到用餐区,见到程夏和她的同伴,严欣和江梦坐到邻桌的位置。

她们认得程夏的同伴,上次吃饭,双方还搭过话呢!

放下餐盘落座,严欣开始迫不及待品尝这道蚂蚁上树。

她以前从未听说过,更不曾吃过,好奇得很。

夹起一块肉沫送来,干煸出大部分肥油,肉沫鲜香不腻。

粉条软糯,吸收了肉汁汤汁的红薯粉条,吃着比肉沫还香!

江梦嗦着鲫鱼头,惊呼:“这个鲫鱼好吃,葱香味好浓厚,欣欣你也多吃点鱼,补补脑子,咱们学习太辛苦了,就得吃点高蛋白质。”

严欣点头:“蚂蚁上树也好吃,里面的粉条好香,好入味儿。”

一口米饭,一口肉沫粉条,这也太香了吧!

严欣又跟着品尝了鲫鱼,鱼皮酥香,汤里的味道都被煮进去,鱼肉外酥里嫩,葱香迷人。

唯一缺点,就是小刺太多,老是要抿一抿,一不小心很容易吞咽进鱼刺。

看上去平平无奇的酸辣柠檬鸡腿肉,让人惊艳不已。

因为长时间浸泡在料汁里,手撕鸡肉微微入味,刚从冰箱保鲜室取出来,入口酸辣开胃,唇齿间冰凉劲爽,消暑解腻,浑身毛孔舒展,精神一震。

果然,夏天跟凉拌菜最配了!

肉沫鸡蛋羹,水嫩嫩,嫩滑似牛奶布丁。

肉沫的咸鲜,赋予鸡蛋羹丰富的滋味,蛋羹入口即化,轻易化解掉油汁的腻味。

白菜豆腐,补充每日所需维生素,有鱼有肉有蔬菜,营养均衡。

饭后跟往常一样,午休两小时,程夏上完网课,利用碎片时间剪辑中午拍摄的视频。

手机收到提示消息,是程帆发来的信息。

不知道她能不能适应青阳二中的新环境,便宜哥哥下午要来学校看望她。

下午,程夏带着邵骏前往食堂,在走廊楼梯口,跟方芸景何佳佳撞上。

方芸景迟疑了瞬,朝程夏走来:“你天赋不错,就是心思太杂,我劝你把心思都放到钻研厨艺和学业,免得以后后悔。”

听出她话里的善意,程夏回:“谢谢,我觉得自己每天过得很充实。”

见她听不进耳朵里,方芸景尊重祝福,不再多劝。

何佳佳小声嘟囔:“芸景,你就是太容易心软,咱们和她们是竞争对手,你管她做什么?她愿意不务正业的拍美食视频,让她去搞呗!”

方芸景平静开口:“我只是觉得很可惜。”

上次惊鸿一瞥,她看到程夏拍摄视频里的美食,火候、色泽,还有摆盘等细节,精致漂亮。

炒菜,不光味道要好,还要注重色香。

反正她提醒过,对方听不听进心坎里,那就不关她的事。

食堂后厨里,大家八仙过海,大显神通,各凭本事抓住食客的胃。

给提前腌制好的猪里脊薄片,均匀裹上淀粉、面粉,放进油锅里炸。

做糖醋里脊肉的步骤,跟昨天的溜肉段相似。

炸好的里脊肉控油,用白糖、白醋和清水调个糖醋汁儿,可以适量添加番茄酱,搅拌搅拌,料汁呈鲜艳的番茄红。

番茄糖醋汁儿在锅里煮开,用淀粉和清水勾个芡儿,把炸好的里脊肉倒进锅中,翻炒搅拌,让每一块炸里脊肉均匀地裹上黏稠的番茄糖醋芡汁。

色泽鲜艳如琥珀,颜值超高。

关火出锅,最后还剩下一道烤鸭腿,没到时间,还在烤箱里呆着。

收到程帆的消息,程夏跟邵骏交代:“你看着点烤箱里的鸭腿,我去接人。”

“我?”邵骏茫然了瞬,手足无措从小板凳里起身:“这么重要的任务,我不行的。”

程夏把他按回去:“到预定时间,你帮我把烤鸭腿取出来就行。别烤焦了,注意戴隔热手套,别把自己烫到。”

在校门口见到程帆,程夏和他一起在门卫室登记完,才被允许入校。

这一点,学校比较人性化。

路上,两人边走边聊。

也没聊别的,无非就是便宜哥哥问她在学校习不习惯,住宿舍友好不好相处,还有经营学校食堂累不累,等等问题。

程夏一一回答,不等走到食堂,听见下课铃声。

糟糕。

她扭头说:“咱们走快点,晚了打不到饭菜。”

程帆默不作声,也跟着加快了脚步。

来到学校食堂,程帆跟随着妹妹的脚步,朝角落的食堂窗口走去。

想来那个窗口应该是程夏经营的,名字嘛,一目了然,通俗易懂——吃吃吃。

窗口前竟然已经围了十来名同学在排队打饭,程帆暗暗吃惊,又觉得合该如此。

他妹妹有一双化腐朽为神奇的手,平平无奇的红薯叶,到了她手里,也能被她腌制得酸酸辣辣,有滋有味。

来到窗口,还未站定,听见打饭阿姨说:“不好意思,今天的菜品全部卖完,明天再来。”

没买到的同学不甘心说:“怎么才做这点卖,老是抢不到,我真的好馋烤鸭腿和糖醋里脊肉,明天还有卖的吗?”

刘爱芳:“不清楚,但是明天的分量会多一些,应该能吃到。”

“真哒,太好了,那我明天再来。”

陆陆续续送走食客,刘爱芳一抬眼,对上程夏,还有一个高高瘦瘦的男学生:“小夏老师,你做的菜品很受同学们的欢迎,已经卖完了。”

程夏盯着空荡荡的容器,懊恼自己忙忘记,忘了给邵骏说一声,给便宜哥哥打一份餐食。

程帆盯着价目表,糖醋里脊肉7元一份,香酥烤鸭腿5元一个,地三鲜2.5元,丝瓜蛋汤1.5元……

饭菜价格比他们大学食堂还便宜呢!

换作他,他也爱吃学校食堂。

吃不到妹妹做的饭菜,固然可惜,程帆又不是专程来吃饭的:“没关系,我吃别的也可以。”

这时,有人高喊一声“夏姐”。

听着声音有些耳熟,程帆顺着望去,在用餐区看到有人朝他们招手。

定睛一看,这人好眼熟,可不就是在医院和家里见过的小胖子邵骏嘛!

扫见邵骏面前放着三份餐食,程夏眼里浮出笑意,挺有眼力劲儿。

她没交代,他自己额外多准备一份餐食,不错不错。

招呼着程夏和程帆落座,邵骏把两份餐食推到她们面前,一脸歉意:“刚才光顾着闷头干饭,差点没看见你们。”

见他啃着烤鸭腿,啃得满嘴流油,看得程帆又饿又眼馋。

上午吃的馒头,都被消化掉。

此刻闻见烤鸭腿飘出的热辣油香,刺激着嗅觉,让人不自觉吞咽着口水。

他拿起烤鸭腿,个头还挺大。

为了方便入味儿,鸭腿被划开几个花刀,表面刷着一层蜜色的酱汁,孜然和辣椒面的碰撞,产生一种独特的风味。

牙齿撕咬下一块鸭肉,入口是风味十足的孜然香,以及火辣辣的辣椒面带来的灼热感,火辣袭来,似是在口腔里点燃一把火,燃烧着舌头和味蕾。

鸭皮表面似乎刷了一层蜂蜜,热辣之余,夹杂一丝丝微甜。

部分鸭皮烤得焦焦的,皮质胶质里的油脂分子在牙齿里绽放,酥香油润。

烤鸭皮油滋滋,仿佛在吃猪油渣,不油不腻,只剩下酥香。

外酥里嫩,外面烤得焦香酥脆,里面的鸭肉没有意想之中的干柴塞牙,反而鲜嫩无比,甚至流淌着肉汁儿。

鸭肉不如鸡肉细腻,粗粝的纤维口感,被烤得焦香鲜美,程帆从来没吃过这么美味的烤鸭腿。

一整个鸭腿拿着啃,好爽!

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