今天的餐馆也忙到很晚，外公外婆睡觉早，牧家扫尾搬桌椅的时候就把两个孩子带上去先睡了，现在楼下就一家四口在。
晚琪跟家人商量，“哥，下次你也跟我一起吧？”
“我…”牧晚风有点犹豫，今天外婆帮忙炒菜了家里也差点忙不过来，还有一个顾虑是想到下午那黑漆漆的摄像头对着他，他当时话都不知道该怎么说，整个人紧绷的菜都切不顺手。
不过他也知道这是个绝好的机会，只是一时之间又期待又担心的下不定决心，他看向了牧爸。
“你去吧。”牧爸赞同他去，“家里忙不过来再请个人就是了，还能被这点事给难倒？”
“对啊，听你爸的，省台多难上啊。”牧妈见兄妹俩相亲相爱的心里也很是高兴，转而担心了起他们的出入问题，“那以后你们去省台骑自行车去？总不能一直麻烦老张。”
“买辆车吧，像是老张他的电动三轮就不错，”牧爸很早之前就有买车的想法，可是他每天呆在店里不常出门没什么理由买，“充一次电能开不少路呢，以后就是去你娘家都能一天来回。”
牧家餐馆开了十几年了，牧爸算是最早下海的那批人之一，这些年不说发什么大财，江城的房子却是买了两套了，眼下说要买辆电动三轮车，也是能拿出钱来的。
“那就买吧。”不止儿子女儿以后一周去省台一次，牧妈平时回娘家都是过年回去几天，转车很是麻烦，两个理由加起来好像也没有不买的道理了，“我明天跟爸妈商量下，让他们帮忙到我们请到人再回去。”
这句话算是今晚的收尾，大家各自回房间睡去了。
晚琪的房间就放了一张床，一个衣柜和一张书桌，原主还在墙上贴了不少海报，她也没管，坐在书桌前拿出合同仔细看了起来。
她上辈子学的是法律专业，虽然工作没选择专业方向，但一个合同还是看的懂的。
电视台的合同相对来说比较靠谱，毕竟也是一个官方组织，不会明显挖坑，她仔细看了一遍，确定了没问题后签下了名字。
翌日。
晚琪有些起晚了，她昨晚看完观众来信还给几个观众写了回信，一回信就回到了大半夜。
吃完留给她的早餐，她准备揉面做肉饼。
夏天，她想喝凉粥配上饼。
饼她喜欢东河肉饼，东河肉饼的饼皮很薄，肉馅的颜色能全方位透出皮来。
面粉里加入稍许盐增加筋性，加温水搅成絮状下手揉面，用搓揉的方式会更容易起筋，揉成一个光滑偏软的面团就可以搓成长条切大小匀称的小剂子了，把他们整理成圆形微微按扁，整个剂子沾满油放进锅里盖上锅盖，让它们更好的松弛起筋，再来准备肉馅。
她选的是三分肥七分瘦的肉，这样煎出来的肉饼里面会更油润多汁，把肉剁成带着颗粒感的肉泥，放盐生抽耗油香油五香粉调味增香，加入切丁的葱花搅拌均匀，她搅着肉馅都闻到这次的馅调的很香。
拿出小面剂把肉馅放上面，这个不是用包的，而是用另一个面剂盖在上面，两个面剂捏合，边要捏的紧实防止露馅，按压的越薄越好。
东河肉饼不用擀是直接用手拉扯出来的，双手托住饼胚，慢慢转动着拉扯，这一步不能直接按压中间的肉馅，否则会很容易把饼皮撑破，刷油醒过的面团延展性很好，她很轻易的就把肉饼拉出想要的大小，边边可以拉的薄一些，这样肉馅能都透露出来。
在拉扯馅料的过程中，她想起了之前的早餐店，本来说去观摩复刻那家店的包子的，这几天事情太多竟然给忘了。
不知道下期节目的主题什么时候通知，她来不来得及去那家早餐店看看。
一边这么想着一边肉饼也撑好了，她拿出平常摊饼皮的锅，那是个类似于后世杂粮饼的锅，晚琪也不知道它叫什么，刷点油下肉饼，中大火一直煎就好了。
她把饼皮扯的特别薄，整张饼都能透出内馅来，待到饼子中间鼓起小泡就可以出锅了，这样的肉饼会很柔软筋道，她做了一大半这样的肉饼。
她自己是喜欢吃焦香一点的，所以后面的饼子就多煎了一会，等到两面金黄了才出锅。
“可以吃饭了。”她把一摞肉饼摆上桌，揉面醒面的也费了不少时间，已经到了吃午饭的点了。
肉饼薄薄的一层皮堪堪裹住里面的肉馅，肉馅颜色微微透出焦黄的外壳显得极为诱人。
煎的软些的外皮柔韧弹牙，一口下去满是肉馅，因为没有缺口，肉里的汁水完全被锁在里面，咀嚼间漫出满满的肉香。
煎的久些的肉饼外皮酥脆，里面的肉馅亦有焦香，三分肥肉里的油脂煎得溢出，葱花也被油脂裹挟得焦脆，一口咬下就听见咔嚓一声，是葱香在口腔爆开。
今天的东河肉饼做的很成功，那么多的分量竟然被分吃一空，就连两个五岁的孩子也都一人吃了两张。
“来吃苹果。”饭后牧妈拿出洗好的，早上从门口推过的水果商贩上买的一袋子苹果。
夏季的水果很多，街上每天都会走过一些卖水果的手推车。
牧妈每天都会买一些水果，买的最多的就是苹果和西瓜。
“你们吃吧。”晚琪摆摆手，刚刚吃了三张肉饼她现在吃不下。
昨天就打算做点零食带给未来同事，她还没想好做点什么。
糖？饼干？还是什么？
看着今天家里的苹果，她想做点果干出来。
苹果干又薄又脆，酸酸甜甜，她光是想着就开始犯馋。
只是水果干需要风干机，她没有，退而求其次的烤箱，她也没有。
现在烤箱商场应该有得卖，但是牧爸因为她的工作需要接送已经决定要买电动三轮了，再买个烤箱她有些不好意思。
不论是电动三轮还是烤箱，在这个年代可都不便宜。
难不成自己做一个烤箱？
作为一个美食博主她一直很关注各种厨具，也刷到过不少教怎么自制烤炉的视频，她当时还研究过原理，只是没有亲手做过，怕会失败。
她抬头看了眼自家偌大的院子，占个小角落当烤炉是不成问题的，现在就是成功率的问题。
有了这个想法一时半会打消不了，她还是决定试试能不能自己做出烤炉来，要真做成了，不仅水果干，就是糕点肉类她都能烤出来。
她拿出纸笔，画起了规划图，她记得后面有个人家正准备重起房子，到时候泥砖这类建造需要的东西可以问他们买。
画好之后，她去找了外公，外公以前是大船上的会计，船身建造修理的场景看过太多了，老海员个个能造能修的对建筑有着基本了解，肯定也能对她的烤炉提出意见。
在她看来，不管建造什么应该都差不多，保持好重心和平衡就塌不了。
用造船的技术起个烤炉还是大材小用了。
外公听了她的设想，没有对她的图纸产生异议，反而对搭设烤炉起了兴趣，“我来试试，之前我在造船厂学习过一段时间，你这个比它简单不少，我应该能弄出来。”
晚琪乐得轻松，有专业人士在就用不着她这个半桶水了，把烤炉交给外公她很放心。