第10章 好学的一家

分甲乙两班之后,吕夫秀才的私塾彻底走上正轨。

陈延也能明显感觉出来,快当了一年夫子的吕秀才越来越有经验了,私塾的课业很满,要用到的书也越来越多,但陈家现在已经极少去书肆买书了,因为陈延总能在夫子上新课之前把书抄好。

时间悄然而逝,在又经历了一个酷暑之后,陈延过完了自己七周岁的生日,按照爹娘的说法,他今年已经九岁了。

虚一岁,毛一岁,七岁变九岁,一点问题没有。

大抵是因为从今年开始家里的伙食好了很多,摄入了足够多的肉和蛋,加上他运动的频率也挺高,陈延长高了很多,有一米三了!已经不是从前那个小豆丁了。

随着年龄的增长,加上不断练习,他手腕的力气也越来越大,写的字也越发精进、靠近前世了,凭借着一笔好字和吕夫子的引荐,他现在成为了川安县安扬书肆里年龄最小的抄书客。

每月大概抄两三本书,收入五百文,不如做书,但好处是他可以翻看安扬书肆里的所有书了,陈延就像是一块海绵一样吸收着关于这个时代的一切,这样看,抄书最大的益处反而不是钱财了。

陈家众人知道陈延有了这么个进项,也是与有荣焉,觉得自家康哥儿简直是文曲星降世。

而陈安听说了这件事之后,求着陈延给他买了一本字帖,愈发立下决心准备苦练毛笔字。

夏日日短夜长,散学之后家里还是亮堂的,不用点烛,陈延和陈安二人也开始教家里的姊妹读书识字。

让陈延比较意外的是,小课堂开了两三天后,家里几个长辈也来听了,按爷爷的话说:认得几个字总没有坏处。

陈延很认同这句话。不过在教人这件事上,他不如堂兄多矣。

时值九月。

暑热还在,虽然夜里温度比中午要低一些,但还是很热,大家食欲都不太好,晚上只有一些清粥,桌案中央摆着几碟咸菜。

这时,陈延突然问:“爷爷,今年我们家的黄豆收了?”

老陈头愣了一下,不知道乖孙问这个做什么,“是收了,康哥儿问黄豆有什么事吗?”

“我近些日子经常去书肆看书,在一本游记里看见了豆腐的做法,心中存疑,想要试一试。”黄豆已收,他手里的钱也够买个磨盘了,陈延觉得现在正是开发豆腐的好时机。

众人反应不一,但都很开心,无它,陈家人对书奉为圭臬,觉得书上写的东西是绝对错不了的。

陈小叔更是直接问,“我听说做豆腐要磨盘,康哥儿想试一试不如明日我去借个磨盘来?”

“我们后日月休,明日能借来磨盘是刚刚好的,除了磨盘之外还要准备一些干黄豆、纱布和木板之类的……”点豆腐用的东西家里是没有了,得去县里买。

“行。”老陈头立马同意,不过他又加了一句,“你要试就试一试,万一做不出来就算了,可别一直想着,你和壮哥儿现在还是以读书为主。”可不能一门心思只想着赚钱。

陈延笑了笑,“爷爷你放心,我知道的。”

这事儿就这么定下来了,隔日陈延中午用完饭之后,跟陈安一起去了县里的药房,买了一点寒水石。

陈安摸了摸手里硬硬的石头块,问道:“这是什么?做豆腐用的东西吗?吃起来那么软的豆腐还要用石头来做?”

“主要还是用黄豆的。”寒水石其实就是后世的石膏,陈延不太清楚卤水怎么做,思来想去,还是用石膏点豆腐更方便。

“如果真能做出豆腐……嘶。”陈安边想,嘴里就边要流口水了,“那可以天天吃鱼炖豆腐了。”

陈延也怀着对美好生活的愿景,“不止可以吃鱼,说不定天天都能吃点肉。”

“那就更好了。”真是有滋有味啊,对了,“康弟你知道吗?我听说里正家的孙子读完今年好像就不读了。里正家里起了那么大一幢青砖房,怎么就不读了呢?”

“那也正常。”陈延很理解,“他今年吃了三个中下被夫子移去了乙班,但他平日上课也挺上心的。”努力还没有成绩,可见天赋一般。

“加之他也12岁了,从乙班到甲班就要一年,到时候还要重学四书五经,想要考县试还不知道要几年,我听爷爷说里正在镇上给他找了一份酒楼里的工,显然是取舍过了。”

不能读书,能去镇里也比农家汉子要强了。

是了,县试,陈安不免想起了自己和堂弟,“康弟,那我们什么时候能县试呢?”

这……

陈延自己也不知道,“大哥,若是火候到了,夫子应该会说的。”

“真希望我能考一个功名。”陈安有些憧憬。

“会的!”陈延揽住他的肩,“县试无非就是墨义贴经,只要我们沉下心把书上的东西学好,一定可以的。”

做豆腐可真是考验自己的记忆。

还好陈延在现代的时候喜欢看一些美食纪录片,广泛涉猎舌尖以及各类食品起源类节目,脑海里依稀记得所有步骤的顺序。

今个大人们去收田里的东西了,就由家里力气最大的壮壮转磨盘。

被泡得涨大的黄豆很快被碾成了浆液,流进了桶子里,陈延思索着用棉纱布过滤了一下豆浆液里的残渣,然后把剩下的液体再过了一遍之后倒进了锅里。

陈秀秀负责烧锅。

“秀姐姐,火太大了,别添那么多柴!”因为还在实验部分,所以陈延没做那么多,搅动浆水,空气里逐渐弥漫着一股豆香味。

过了一会儿,浆液扑腾起小泡泡,眼见着水开了,陈延把石膏水加了进去。

静止了大概两盏茶的时间之后,陈秀秀发现雪白的液体结了一些细碎的雪花状物,她哇了一声,“大姐二姐!好像出豆腐了!”

所有人都围了上来,包括还在转石磨的陈安。

“这,我们吃的豆腐好像不是这样的。”陈安感觉有点不对啊。

陈延也觉得不对,这豆花是不是太稀了,“还没压,等压一下再看看吧。”

忙碌了一个多时辰,陈延取开石板,发现压的豆腐虽然成型了,但太容易碎了,这样的东西,是没法卖的。

于是,陈氏小作坊开始了自己的第二次实验。

陈延控制变量,多试了几次之后,一切都在朝着好的方向发展。

中午,陈家一家人吃的还是辣椒炒豆渣,等到晚上,豆腐已经有了较为完整的固态,大家吃上了豆腐汤!

这预示着陈延用的方法是对的!

“这豆腐吃起来跟我们在市集上买的一样!”陈大伯先吃了一块,赞不绝口。

大伯娘和李银花都是市集上采买的好手,她们想到的东西则更多一些,“口味上差不了多少,但我们家做的豆腐品相要差一些,可能卖不了那么贵。”

“卖不了那么贵我们可以卖便宜点。”小叔立刻发表意见,“便宜个一文钱,或许更好卖。”

坐在主位的老陈头没有说话,而是转头问陈延,“康哥儿,中午这豆腐还是渣状,夜里就好了许多,你有办法再改进一下吗?”

他问完陈延,又说:“昨天我去打听了一下,外城那个卖豆腐的家里有一名在县衙当差的小吏,我们卖得比她家便宜容易生事端,还是和人家一个价吧。”

豆腐是不愁卖的,人家本来做的就不算多,卖完了也懒得来找麻烦,要是卖的比她还便宜了,那她的豆腐自然就卖不动了,断人财路可不就与人结仇了。

“形状不好看可能跟压制的过程有关……”明天陈延就要去私塾了,“大姐今天跟我一起做的豆腐,爷爷你们可以再试几天,看看能不能改,如若不能,我们就换个地方卖,卖便宜点。”

“行,那就这样。”老陈头这时候也露出了笑容,“不管怎么样,我们老陈家又多了一个营生了,豆腐不能过夜,大家今天多吃点!”

几盘豆腐做的美食很快被一扫而空。

豆腐方子给出去了,压在陈延心里的事也结束了,这会儿天热,手写字快,他就又去书肆抄书看书了。

一般来说,借出来抄的书陈延会抄两份,一份用书肆的纸,递交给书肆,一份自己留下装订成册,到时候好温习,也好给壮壮看。

陈延自己学习的弦绷得紧,家里的人也同样绷得紧,姊妹们白天做家里的活,要改善豆腐方子,散学后还来继续学写字。

忙碌的时间过得飞快,就在十月的一个下午,陈延和陈安坐着牛车哼哧哼哧回了家,晒了一个夏天,两个人都黑了许多。

推开家门,陈延发现今天的陈家人都很开心,他心里有所预感,果然,晚餐又是豆腐宴,但让陈延震惊的,不止是中间盆里外壁细腻光滑的汤豆腐,还有眼前这碗豆花。

豆花?!

“这是何物?”陈延惊了,家里人的创造力也太强了吧。

陈梅花捂嘴笑了笑,“二弟,这是我和婶娘们做豆腐的时候偶然制成的,爽滑美味,吃起来跟蛋羹一样,又有豆腐的香味呢。”

“太好了,这下我们家的豆腐不管看起来还是吃起来都跟卖的一样了!”陈安满心欢喜,“爹娘,爷奶,我们明天就去卖豆腐吗?”

“卖!”老陈头点头,“明天老大老二去忙田里的事,老三在家转磨盘,大花和二丫帮着做三板豆腐,我们就去市集上卖。”

“那这东西呢?”陈延指着桌案上的豆花,“这个做起来应该比豆腐容易吧,能卖吗?”

“这个,吃起来有些寡淡了,又容易碎掉,自己吃吃还行,应该是不好卖的。”李银花摇摇头。

陈延:“我觉得还挺顶饱的,这么热的天,早上吃点这细腻的豆花也不错,太寡淡的话,在上面加点菜好了,我觉得如果早食卖这个,应当是有人买的。”其实陈延最爱甜豆花,奈何白糖价贵。

要让豆花有甜味可得一大勺白糖,造价太高,不会有人买的。

做早食,这确实是一条新的思路,但是李银花还是觉得人不能太贪心,“还是先卖豆腐吧,至于这早食……还是家里先做一做,大家都说好吃,我们再来说卖的事。”

陈家人一致认同。