第11章

今天没在外面做酱卤肉,因为猪肉的供应有限,不可能天天都能有酱卤肉卖。再加上烤鱼又是晚上才卖,所以刘红星有些担心中午的客人。

昨天那些客人都是因为香味,才进店的,今天中午没有那些香气吸引人,也不知道还有多少客人会过来。

不过他师傅廖清欢倒是一点都不着急,专心的做着菜。刘红星着急归着急,却也不敢把自己的担忧说出来。这要是直接跟师傅说,岂不是不信任她。他就只能时不时在外面转一圈,看看有没有人上门的。

罗翠芳坐在一旁,将刘红星的担忧看在眼里,冷嘲热讽的说道:“昨天也就是你们运气好而已,刚好抓到些不长眼的客人上门。吃过的人肯定后悔,今天可不会乐意上门吃了。”

刘红星瞥了她一眼,“罗翠芳同志你要是不想饭店好,那就赶紧离开饭店得了,咱也不是非让你留在饭店里。不端菜不洗菜不打扫卫生不招呼客人,什么都不干,你在这干嘛?以为自己是什么千金大小姐?我告诉你啊,饭店不留你这种做派的人。”

他昨天就对罗翠芳存着气呢,只是看在对方是女人是的份上,不好跟她计较。但现在不有一句话嘛,叫女人能顶半边天,看看他师傅,再看看这一位。他实在是忍不住,才说罗翠芳两句。

并且刘红星自认为比罗翠芳早来饭店工作好几年,年纪也比她大,说她两句还是说得的。

平时闷不吭声的人,今天能大胆跟自己呛声了,罗翠芳自动认为刘红星这是仗着廖清欢,才敢这么跟自己说话的。

“我本来就不想在这干了,如果不是你们,过不了多少时间,大家都可以在商店做事。在商店做事多体面啊,哪里需要像现在这样,一天天的围着那些脏污油腻打转。我就是不喜欢在饭店做事怎么了?我都说了,也就昨天客人不长眼而已,今天肯定没人上门吃饭。”

罗翠芳梗着脖子,她想在商店干活怎么了?她早就厌烦了在饭店做事,话音刚落,厨房的门帘被人掀开,廖清欢眼神落在她身上,随后人缓缓的走出来。

“你不喜欢在饭店做事,可以,不拦着你走。但现在你还没走,你的身份不是营业员,而是服务员,你要做的还是服务客人。昨天大家都在忙,我没说你,但今天我不希望看到你还摊着手,无所事事的站在一旁。另外,什么时候在饭店做事不是光荣伟大的,而是围着脏污油腻打转了。你要真有骨气,就别吃饭了,喝露水去吧。无论是在饭店为客人烹调美食,还在家中的灶台边为家人做一日三餐,你说说的围着脏污油腻打转,应该是围着生活打转才对。更何况,每一份工作都是光荣的,都是为人民服务,显然你现在的态度就是不想为人民服务了。”

她不乐意跟罗翠芳这样的小姑娘计较,显得自己很没有气度。另外对方是服务员,如果真的对自己怀恨在心,做一些小手段,很难防住。你要是想做营业员,可以啊,上别的商店去,而不是在这里盼着他们饭店改成商店。

罗翠芳咬咬牙,“谁说我不想为人民服务了?”

她不能让廖清欢说她态度有问题,尤其是不想为人民服务这点,若是被人知道了,她肯定要被送去接送批评教育。

“那行,既然你想为人民服务,那就老老实实的做好你服务员该做的事。”

她说完,转眸看向站在门口两位要进来的客人,“香香,来客人了。”

说完,她对罗翠芳轻哼一声,转身又去了厨房。刘红星赶紧跟在廖清欢屁股后面,而罗翠芳则站在原地,脸上青一阵白一阵的。

林香香觑着罗翠芳的脸色,绕过她来到门口,颇为热情的说道:“为人民服务,两位想吃些什么?”

穿中山装的男人看了眼挂在门口的小黑板,“清炒蟹黄油、炝活虾、还有蘸水兔都上了吧,再来个丸子汤。”

等把粮票和钱都给了,领上饭店的票,中山装才发现旁边的清秀男人正拧着眉头,盯着人家厨房的门帘,也不知道在想些什么。

“楚华,看什么呢?”

他也跟着看了眼,就一普通门帘,能有什么可看的,不过从厨房传出来的味道真香,他闻着犯馋。

郑楚华摇摇头,找来个挨着墙的位置坐下。随即看着擦得干干净净的桌子,手指在上面轻点两下。

以前他外公跟刚刚那个胖女人说过一模一样的话,或许是巧合吧。

……

这边两位客人刚坐下,另一边的工厂也都下工了。昨天和平饭店有烤鱼和酱卤肉的事,经过一天的传播,大多数工人都知道了。

和平饭店在这些工厂当中,也算是个比较有意义的地方,很早以前,这里是工人们发了工资最爱来的地方。一个月就吃那么一次,和朋友或者带着家人过来,点上两道好菜,吃得肚饱浑圆的走人。

那时候的和平饭店做的菜好吃不说,分量大、油水大。再加上这么多工厂中间,就这么一家饭店开着。在大家要去外面吃饭的时候,第一反应就是和平饭店。

可后来和平饭店里的师傅全走了,说是风水不好,再后来来吃的工人们发现,这里的菜不好吃也就算了,分量还少了不少。一来二去的,就没人愿意来吃。

虽说大多数工人都知道和平饭店现在好像改了,可大家手里捏着的粮票和钱都是辛苦挣来的,还是有很多人不愿意过来吃,只除了昨天没吃到的和吃过的。

李淑华一马当先的跑过来,一看今天的菜色,兴奋了,直接跟里面的服务员说道:“我要一份蘸水兔,一份炝活虾,再来两个馒头。”

见开票的是罗翠芳,她又扯了扯嘴角,“得亏昨天没听你的,你看,我今天又来了。”

罗翠芳板着脸将钱和票收回去,又把票递给她,“您找个位置做好。”

李淑华哼一声,扭身找了个位置。

她到的比较早,其他人都还没来,也就她旁边一桌坐了两个男人,这会对方的桌子上上了一份蘸水兔,自己这份没能上的李淑华只能眼巴巴瞅着别人的,看着解解馋。

其中一位看起来挺年轻,长得眉清目秀的男人伸出筷子,夹了一块皮白肉粉的兔肉,先是送到鼻子旁边轻嗅了下,似乎是在确认没什么味道,然后又沾了沾旁边的蘸水料。酱褐色的蘸水裹上了兔肉,上面沾着几块葱花和切成细丝的辣椒,男人拿碗接在下面,咬下一口完全没骨头的兔肉。

李淑华看着对方的动作,咕咚一声咽下口水。

郑楚华自家外公是很有名的厨师,他从小在外公身边长大,见过不少有名的厨师,也吃过前朝御厨后人做的菜,所以才会对工厂食堂的菜色那么看不上眼。

在他这里,吃进嘴里的食物,必须是能让他享受的,而不是简单的填饱肚子。他对面的老张总是说他矫情,但没办法,从小到大就没吃过不好吃的东西。

跟着对方来到和平饭店,他没抱太大的希望,更何况还在门口看了一场闹剧。

只是等菜端上来的时候,看着切得薄厚一致,皮白肉嫩的兔肉时,倒是来了兴趣。曾经他吃过一次蘸水兔,是他外公的一位老友做的。也是做成这般,骨头全去除,兔肉必定是连着皮的。他还记得那是自己第一次吃蘸水兔,当初听说是兔子肉还不愿意吃呢,结果真吃到嘴,反倒是他一个人吃最多。

兔肉放到蘸水里裹了一圈,再送到嘴里咬下第一口。

嫩,入口一刹那就能感受到的嫩滑,皮肉在唇齿滑动。完全不像切成一块块摆放在盘中那样,而是出乎预料的嫩滑。再咀嚼两口,涌上来的则是香酥,肉质嫩却也酥烂。虽然已经闻过了确认兔肉没有异味,但在口中散发的味道还是让他惊讶了一番。辣味中裹着一丝清新的香味,将整个兔肉层次都拔高了不少。这比他曾经吃过的蘸水兔,还要好吃很多倍。

对面的张兴国已经一口接一口的吃爽了,他不懂什么美食,就知道好吃和不好吃,而这蘸水兔在他这就是顶顶好吃。

“吃快点,这多好吃啊,多吃点。”

张兴国见郑楚华吃了一口就像发呆似的,把盘子往他面前推了推。

郑楚华回过神来,他就是觉得这味道好,没想到这么一家普通的饭店居然还有做菜这么好吃的厨师。

等清炒蟹黄油上来的时候,张兴国拿筷子戳了戳蟹壳,“蟹黄油呢?”

还不就是几只螃蟹吗?不是就吃螃蟹吧?跟他吃过的蟹黄油不一样啊。

郑楚华熟门熟路的将其中一份蟹壳打开,露出装在里面的一份蟹黄油,黄澄澄的一份,随之浓鲜馥郁的味道就缓缓升起。蟹壳里面被掏空了,炒制好的蟹黄油放置其中,旁边摆着拆出来的蟹肉,伪装成螃蟹的腮,这里面居然全是能吃的。

平时他们吃的炒蟹黄油,就是蟹黄蟹油掏出来,跟着蟹壳一起炒。

吃的时候还得嘬嘬蟹壳上沾的味。再看这一份,直接放到拿勺子舀着吃就行了,直接拌饭吃都行。

这一份不仅吃着方面还伪装得非常好,居然用心将所有部位又拼装回去了,当真是高手。

“居然是放在里面的。”张兴国乐了。

“恩,以前我外公做芙蓉蟹肉的时候就会放在蟹壳里面。”

“我记得赵大师以前是海城人对吧?”张兴国还记得一点赵家的事。

“对,在这边学徒,大撤离后就去了京城。我过来海城他也想过来的,说是想看看以前做学徒的店。不过他那边还得盯着大领导的吃食,没法轻易走动。”

张兴国点点头,“年纪大了,还是别折腾,现在世道也乱得很。”

“我来海城前,外公特意嘱咐我,让我把他那些师弟们找到,说是当年大撤离后全都失去了联系。”郑楚华就是因为外公这番话,才答应来海城的。

“那好办,我在海城这么多年,认识不少人,帮你找找就是了。”

张兴国拍拍胸脯,这要是真找到了,这小子可就欠他一份人情,那还不乖乖在厂子里给他搞研发。

说完他指了指这一盘子清炒蟹黄油,“快吃吧,这厨师做得这么用心,凉了可就不是那个味了。”

郑楚华微微颔首,端起其中一份,蟹的鲜香味扑鼻而来,装在蟹壳里的黄油四溢,看着还有点沙沙的质感。他舀了一勺子,蟹黄酥香,除了螃蟹独有的鲜味,他尝出了海味的那种素雅的鲜,似乎加入其中的高汤是是用海鲜吊出来的。除此之外,微微绵沙的口感也非常入喉,肥粘的蟹脂已经完全融入到整个蟹黄油当中,甚至不需要配套的姜丝醋,也不会感觉腻人,相反,蟹黄油中还带着淡淡的甘甜,将那股腻全给解去了。

“啊,好吃。”

张兴国已经吃完了一份,太好吃了,他以前吃过的蟹黄油都是个啥啊,说完,又迫不及待的拿起了第二份。

郑楚华慢条斯理的吃完了一份,扫了眼桌子已经坐满了的饭店,就在他们吃的时候,外面有不少人涌了进来,一小会的功夫,就全都坐满了。原本坐下来还在畅聊的人们,在菜端上来后都收了声音,开始认真的品尝起了菜。

他在这些人脸上,看到的都是享受的喜悦。

后厨的廖清欢又忙出了一身汗,本身就胖,体质也是容易出汗的。她洗了两片薄荷叶给自己泡了一杯茶,喝完后,就端着一个托盘往后院走。

中午的菜都卖干净了,刘红星那傻小子喜滋滋的在前面盯着客人吃饭。

缓步走进密室,就看到陆长缨露出大半个胸膛,正拿着一块布沾水擦身体。

廖清欢果断转身,“你一个大男人坦胸露乳的,真不害臊。”

冷着一张脸的陆长缨:?