第32章

“不用不用,我不爱吃这种味道的,接受不了。”李师傅干笑着摆手,表示拒绝。

尽管现在闻着味道也还好,但让他吃,还是不行。

陈白微拿起一双筷子,塞到李师傅手里,“吃一块,吃一块,很好吃的,相信我。”

吴师傅在一旁看好戏,“是啊老李,小陈师傅手里出来的还能不好吃的,都让你这么尝尝了,你就吃一块。”

话音刚落,他手里也被塞了一双筷子。

“吴师傅你给打个样,先吃了尝尝味,咱们再一块劝李师傅尝尝。”陈白微言笑晏晏的盯着吴师傅,眼神中促狭满满。

吴师傅无奈的摇摇头,指了指她,“你就是想把我也拖下水。”

话是这么说,但拿着筷子的手,却精准了夹起了一块毛豆腐,上面还堆着一些辣椒酱,艳红铺褐的。

他可不像李师傅,吃不得这种臭味,相反他还蛮喜欢吃的。

在陈白微开始煎的时候,他就在咽口水。这会陈白微把筷子塞给他,那就是顺水推舟了。

一整块毛豆腐上面挂着倒伏的长毛,只是都被酱汁染成了褐色。吴师傅端详了一下,然后深深了吸了一口气,故意逗李师傅。

“多香啊,你怎么就不尝尝呢?”

李师傅笑他,“你快吃,反正我是不吃的。”

说是说得斩钉截铁的,但眼睛却牢牢的盯着吴师傅,想看看他吃过之后什么表情。

吴师傅张大了嘴,直接一口闷了。

这毛豆腐在酱汁里焖烧了那么久,早就吸满了鲜美的酱汁,酱汁很香,将毛豆腐的臭味给压缩下去。但当你咬开的时候,那臭味又涌了出来,淡淡的臭和浓浓的香,加上韧劲劲的霉毛和辣到正好的辣椒酱,口感奇特,味道奇异。

几乎每个地区都有人嗜臭,鳜鱼放到臭再做,就是徽城名菜臭鳜鱼。绍城的霉苋菜梗,也是臭得人不知如何下口。湖城的臭豆腐在后世风靡到了国外,国内的摊位也摆满了大街小小巷。还有西城的螺蛳粉,味道也是臭中带香。

那股在空气中存放很久,细菌侵蚀后腐朽的味道。再配合各种调料,大火烹调,浓稠的酱汁包裹着。便又是一道风味奇特的菜肴。

与传统的新鲜食材做出来的味道完全不同,但嗜臭的人就是喜欢。

不仅仅是国内有这么多‘臭名昭着的’食物,国外还有着名的鲱鱼罐头,臭芝士。

其中鲱鱼罐头为最,打开就像打开生化武器一般,一般人还真下不了口。

甚至连水果之王,榴莲,也有那么多人喜欢,还有一道菜,榴莲炖鸡,多少人爱吃到发狂。

陈白微前世没吃那道烩烧毛豆腐之前,也觉得自己是不爱这口的,但尝过之后,她就发现,臭味的佳肴也不是那么难以接受。

这里面的奇异之处,需要慢慢的去体会,就能发现它与其他菜色的分别和精妙之处。

吴师傅显然就是爱的,表情享受,甚至还发出了好吃到极致的喟叹。

李师傅在他咀嚼的时候,就张着嘴,眼睛睁得大大的看着他。

等吴师傅咽下去了,他迫不及待的问道,“怎么样怎么样?好吃不好吃?”

吴师傅缓了一会,伸出大拇指,“这样的,你说好吃不?老李,我劝你尝一尝,真的没那么难接受,你尝一口,没准就爱了呢?”

他语气诚恳,李师傅和他共事这么多年,难得见他用这么诚恳正经的语气说话。

李师傅有些犹豫的握着手里的筷子,“真,真的?”

表情还是不甘愿的,但手却缓缓的伸向那些毛豆腐,艰难的夹起一块,然后艰难的张着嘴,像吞□□似的,一口咬下去。

他的面上眉头皱得很紧,脸上的五官都扭曲着的,但嚼着嚼着,这眉头就松开了,嚼着嚼着,五官都恢复到原位了。甚至眼睛也睁开,越嚼还越惊奇。

他咽下去,看了看吴师傅,又看了看一点都不惊奇,面上带着微笑的陈白微。

又夹起来一块,这回一点都不抗拒了,表情享受得不行。

第二块、第三块、第四块、第五块,完美诠释了什么叫‘真香’。

吃得吴师傅赶紧薅住他,“别吃别吃了,再吃下去学生都没得吃了。”

那可不嘛,这架势是恨不得全部吃完啊。

李师傅擦了擦嘴,眉开眼笑的看向陈白微,“好吃,以后我就对这臭豆腐毛豆腐都要改观了,太好吃了。

陈白微眨了眨眼睛,“那我待会给您单独留一份。”

李师傅点头,“哈哈,那麻烦你了。”

吴师傅在一旁连忙说道:“给我也单独留一份,我还没吃够呢。”

那哪有不答应的道理,“行行行,给您俩都留一大份。”

陈白微这边那么多块毛豆腐做好了,刘姐就过来帮忙一块抬到窗口,马上就要下练了,各个窗口的菜都得准备好。

在这么多菜中间,陈白微做的这个毛豆腐的味道是最奇特的,独树一帜都不为过。

端上了菜,陈白微就不管了了,到炖汤的灶台那,舀起一碗尝了尝,汤味香甜,花生已经熬烂了,咬一口就烂如面糊。

招呼着人把汤也给端到窗口,陈白微长舒了一口气,将身上的围裙给脱了。出了厨房,站在角门边上,等着学生们进来。

……

因为晚上要集训的事,学生们都很不满。可大家伙也都知道,不满归不满,却做不了什么。本来他们学校就是半军事化管理的,这点在报名之前都已经知道了。

有这些训练都很正常,但叫叫苦还是可以的啊。

一下午魔鬼般的训练做完了,方荆就差不多成了软脚虾,手搭在陆兴华的肩上,软塔塔的不肯走。

“起开,赶紧去食堂,去晚了又得排不少时间的队。”陆兴华嫌弃得不行,抖了抖肩膀想把他甩开。

“哎,太累了,没劲,就这样,排队就排队吧。”方荆摇了摇头,实在是提不起劲。反正也能吃到的,就稍微排会队伍而已。

俩人到食堂的时候,人居然还不多,看来大家都累坏了。

只是一进食堂,方荆的脸就皱了起来。

“这什么味?怎么这么臭?”空气中臭味太明显了,熏得他想掉头出去。

陆兴华摇摇头,疑惑道:“没有啊,有点臭而已,但还挺香的,我怎么感觉是臭豆腐的味道呢?”

他眼睛一亮,作为湖城人,小时候最喜欢的就是臭豆腐了,就是那种路边支一口小油锅,摆一张小桌子,上面放着辣椒酱油香蒜。

一分钱五块,想吃就递过去一分钱,摆摊老板接过钱,用筷子夹五块黑乎乎的臭豆腐放下去炸,油滋滋的香。

炸得差不多了,再捞出来,放到旁边小托盘上,酥酥的表皮用筷子戳破。想吃蒜的就往上面放一点蒜,想吃辣椒的就往上面放点辣椒,要是都想吃的那就全放。

然后就这么站在路边,老板弄好了一个,吃的人拿牙签插起来一个,拿手在下面接着,防止汤汁漏了。

一口一口的,吃起来不晓得多香。

“走走走,看看去。”陆兴华兴奋的拖着方荆,那眼神里都放出光来了。

这味道真的越闻越香了。

方荆生无可恋的挣扎着,“我不要,我不想吃 ,什么臭豆腐啊,那是能吃的吗?”

陆兴华刷一下松开他,面无表情的样子,吓得方荆默默的往后退了两步。

“什,什么?”

“臭豆腐怎么就不能吃了?你懂不懂臭豆腐的?臭豆腐对我们来说,那是至高无上的存在。哼,算了,你不懂。”陆兴华恶狠狠的甩下这么一句,然后直接丢开方荆,自己则冲向窗口。

方荆在后面迷茫的眨了眨眼睛,什么东西?为什么他的好朋友就因为他那一句话,整个人态度变了?

打毛豆腐的窗口人并不多,只有一些喜欢这个味道学生在打,大多数都是绕开走的。

“怎么回事啊?今天食堂怎么做这么臭的菜,我都不想吃了。”

“是啊,我准备打了饭回去吃,呆在这里面太难受了。”

不喜欢的学生一边绕开走,一边小声讨论着。

还没走多远呢,一个身影从他们身边火速跑过,直奔窗口,“阿姨,这豆腐给我打五分钱的,满上。”

陆兴华掏出自己的饭票,阔气得像个富豪。

打菜的阿姨是刘萍,她是自告奋勇今天来打毛豆腐的,看到递到面前的饭票,笑呵呵的应了一声。

“好嘞,毛豆腐五分钱的。”

“诶,是毛豆腐?不是臭豆腐?”陆兴华傻眼了,这才看清楚这豆腐跟他们湖城的臭豆腐不大一样来着。

陆兴华身后默默的探出一个脑袋,“兄弟,这是我们徽城特产,毛豆腐,不是臭豆腐,你还要不?不要就散开让我来,我要打一角钱的,吃个痛快。”

说完还给陆兴华投去一个不屑的小眼神,“这玩意儿,你们外地人吃不惯的,也就我们徽城人,喜欢这口。”

这陆兴华就不服气了,想他也是从小就号称臭豆腐小霸王,这徽城毛豆腐他还有吃不下的道理?

于是他又掏出一张一毛钱的饭票,递给打菜的阿姨,“阿姨,给我打一角五分钱的,我今儿就吃这个了。”

后面那位同学等他打完,直接拿出一张五角钱的,“阿姨,给我来五角钱的,多了的我晚上当宵夜。”

作为正经徽城人,怎么可能在吃毛豆腐上输给别人?不存在的。

等到这位正经徽城同学端着一餐盘的徽城毛豆腐穿过人群,坐到桌子上的时候。

看到的人纷纷交换着视线。

“好像挺好吃的,刚刚那位兄弟打那么多,一定是很好吃的对吧?”

“我也想尝尝了,闻着味道还行啊,还没有我们绍城苋菜梗的味道重呢,肯定也没我们那的苋菜梗好吃。”

“我西城螺蛳粉说什么了?论味道,还是螺蛳粉比较臭。”

“呵呵,螺蛳粉算什么?直接喝过豆汁吗?那味道能叫你上天。”

这一群人争起来谁家的东西比较臭,听得不吃臭地区的学生面面相觑,不是,这臭烘烘的东西值得他们争成那样吗?

原来他们那些地方都爱吃这种臭烘烘的东西。

而且,在食堂待久了,好像闻着也不臭了,还挺香的。

要不,尝尝?

抱着这种想法的学生不少,这打毛豆腐的窗口就排起了长龙。

张教授背着手进来的时候,就看到里面的学生吃得很不安分,你追我赶的。

大多数都是追的人用筷子夹着一块毛豆腐,被追的人哭丧着脸。

“尝一尝啊,尝一口,不臭不臭的,特别好吃。”

“我不吃,这味道我受不了。”

但凡是被追到的,都表情艰难的张开嘴,咬了下去。然后这表情就慢慢变化,明明前一秒还是作呕的表情,后一秒就是享受了。

这玩意儿,还真挺好吃的啊!

“张教授,吃过了吗?”陈白微看到过来的张教授,打了声招呼。

“吃过了,过来转转喝完汤”他摸着肚子,一副我就是过来喝个饭后甜点的模样。

他记得陈白微在食堂负责炖汤,所以其他的都不准备吃,就来喝碗汤。

“那要不要尝尝毛豆腐,也是我做的。”陈白微主动说道。

“毛豆腐?”张教授以前去过徽城,吃过毛豆腐的,味道没有很好。但如果是陈白微做的,他倒是来了点兴趣。

“我去排个队打一点。”

陈白微拦着他,“您坐着吧,我好歹也是个师傅,去后面给您装一点。放心,学生这会也不知道您是谁。”

张教授嘿嘿一笑,“那行,麻烦小陈了。”

陈白微给张教授端了一碗汤,五块毛豆腐,没敢装多了。他吃过饭,再吃多了容易积食。

索性也给自己装了一碗花生汤,陪着一块喝。

俩人坐到角落的桌子上,张教授看着小碗里的几块毛豆腐,笑着说道:“这味道倒是和我在徽城吃的不一样。”

“您尝尝,烧烩的酱水是我自己调的,里面加了洋葱水,辣椒酱也是我自己做的。”陈白微舀着花生汤说道。

张教授点头,“那我可得好好尝尝了。”

说完,就夹起了一块,毛豆腐也就麻将大小,他一嘴就是一个。半眯着眼睛,细细的体会着其中的味道。

臭,咬开之后的那股臭真的有点冲人,但又香,被臭味一冲,淡了不少。毛豆腐的口感跟普通豆腐又不一样,上面一层筋拽拽的毛,内里又是软烂如磨浆的口感。

刚盛出来的,还热乎得很,烫嘴。辣椒酱既香又辣,混合着滚烫的毛豆腐,当真是一种很新奇的体验,叫人越吃越想吃。

张教授碰到喜欢吃的,就不爱说话,只顾着埋头苦吃。

他一口一个,五个毛豆腐很快就被扫干净了,碗底就剩下一层浅浅的褐色的酱汁。

“臭中带香,香中带鲜,鲜中带辣,四味杂成,拍案叫绝。”张教授叹了口气,由衷的夸奖道。

“难怪这徽城人有个说法,怎么说来着‘吃着毛豆腐,巴掌打到嘴上舍不得吐’,这让我吐,我也舍不得啊。”

他现在算是明白,为什么徽城人那么爱这口了。当年他吃的,完全就是没做好嘛。

这叫什么,不就是初尝不知其滋味,再尝才道碗中绝。

他说完,又看向一旁的乳白色的汤碗,“这是花生汤吧!”

不愧是好吃之人,看一眼就知道了是什么汤。

陈白微这一碗已经喝完了,“是啊,福城的花生汤。”

张教授乐了,“以前食堂啊,天天就搞一些紫菜蛋花汤,萝卜汤,冬瓜汤,清汤寡水的,一点花样都没有。你就不一样了,明明就是些普通的食材,但这花样可比之前多多了,中午一份从来没尝过的凉汤,我足足喝了三碗,那叫一个痛快。这花生汤,我还没喝呢,就知道味道肯定好,这一碗怕是不够啊!”

他眼神瞟着,不满足的模样,老顽童的形象尽显。

陈白微可不听,“您都是吃过饭来的,我就是怕您吃多了肚子胀,这毛豆腐也只敢装五块,再加上这一碗花生汤,够您吃的了。咱明天再来,明天还有好吃的。”

张教授叹了口气,摇摇头,“行吧,那我这碗得慢慢的喝。”

一碗香甜可口的花生汤被他喝得极其珍视,足足喝了快二十分钟。

喝到胡斌他们都吃完了饭,来他们这桌打招呼了。