又顺利的抓了一下手，还蹭了人家手臂的陈白微拿起菜刀的时候，感受到自己身体的力量，咧开嘴，笑了。
陈跃爱吃肉，像他这么大的男孩子，就没有不爱吃肉的。
她叔叔陈卫星是学校教授，工资不低，小婶宋冬梅是家国营工厂的小科长，工资补贴也都不错。
当年陈卫星读书，都是陈白微的父亲一手供出来的，兄弟俩年纪相差挺大的，陈白微的父亲与其说是陈卫星哥哥，不如说也是当父亲把陈卫星养大的。
所以陈卫星工作这么些年，一直拿工资补贴陈白微养身体，宋冬梅虽然有些不高兴，却也不会说什么。
毕竟这恩情确实很大，一辈子都还不清的那种。
索性她工资也不低，倒也不用陈卫星养家什么的。
就陈跃这么一个儿子，宋冬梅平时也宠着，手里钱也宽裕，孩子要吃什么自然能给买的就给买。
像这年月，虽然物资没以前匮乏了，可肉还是贵的，一斤猪肉四五块钱，一斤排骨五六块钱的样子。
他们家餐桌上那是时不时都有的。
陈白微也喜欢自己这个弟弟，小伙子嘴甜，住在阳台上也没怨言，还经常在家说，让宋冬梅多做点好吃有营养的给姐姐吃。
所以今天中午陈跃要过来吃饭，陈白微可是准备好好露一手，让这个弟弟吃顿爽快的。
跟管食材的婶子要了两斤多的猪肉、还有一条青鱼。钱先记账上，等月底结工资的时候再补。
陈白微给人道了谢，就拿着食材去了后院。
她的汤还不着急，把肉还有鱼给处理了，再炖上汤就行。
后院里沈丽华正帮着卢倩倩洗菜，见到她过来，沈丽华暗暗瞪了一眼，见到她手里拿着的篮子里有鱼，还拎着一块猪肉，忍不住嘟囔。
“哼，又想去讨好人教官，不要脸。”
陈白微给自己压了点水上来，面上笑盈盈的，听到她这么说，也没说什么，就是抓着青鱼往盆里一放，那青鱼一入水，尾巴一扑腾，水花四溅，落到了沈丽华头上还有衣服上。
“哎呀，不小心的，你不会跟这种畜生计较吧？”陈白微眼神无辜，看着沈丽华气得冒火的眼睛小声说道。
沈丽华黝黑的脸上都能看到红来，气得。正要站起来的时候，卢倩倩一把拉住她。
“没事，小事而已，丽华没这么小气的。”卢倩倩微笑着说道。
沈丽华胸膛起伏了下，随即扯开一抹笑，“是啊，我没那么小气的。”
陈白微眸光落在卢倩倩身上，褐色的眼睛染上浅浅的笑意。
有点意思哦！
青鱼得自己处理，有婶子看到陈白微这边在处理青鱼，还想帮忙的，被她拒绝了。
以前她练过不少刀法，食材都是一筐筐送上来的。
现在久没有亲力亲为的处理过这类食材，还挺想念的。
水井旁边一大块青石板，一般要是有需要处理清洗的食材，会堆在青石板上解决。
陈白微一手掐着青鱼双腮，一手拎着菜刀，径直走到青石板上。
沈丽华和卢倩倩虽然洗着菜，但眼神还是往她这看。
等陈白微一菜刀把鱼给拍晕了，然后动作优雅，还面带微笑的给鱼开膛破肚之后，这脸上的表情就变了。
沈丽华打了个哆嗦，“我怎么觉得有点吓人呢？”
这陈白微脸上的笑都没变过，眼神还温柔得很，结果手上沾满了青鱼的血，还动作极其利落的，将鱼肚子的东西掏干净。
怎么看，都觉得渗人。
“她不是没力气吗？怎么现在剖起鱼来，比食堂那些婶子还厉害？”她想了想，又忍不住说道。
卢倩倩快速洗着手里的青菜，嘴唇有点白，她也觉得有点吓人。
“好像她身体现在好了点。”她也不是很清楚。
陈白微有些神秘，之前她还没来，就从沈丽华和她舅舅嘴里知道了这陈白微的事迹，见到人发现是个挺年轻的女人，后来又发现她和食堂里的帮工关系都好。
她就想着和陈白微打好关系，也好方便她继续呆在食堂。
虽然她舅舅一口一个陈白微走后门来的，但她也是啊，没比陈白微好到哪去。
现在陈白微还凭借一手做菜的手艺，赢得了食堂大部分帮工的心。对比起来，她这个临时进来的洗菜工，做事就艰难多了。
厨艺这个东西，强求不来，她也不指望能从陈白微手里学到很好的厨艺。
知道陈白微和那些个教官关系好，她这心思就活络了起来。此前也听沈丽华说过好几次胡斌，而她见过之后，也觉得这人很好，爽朗爱笑，据说在部队里还是个小人物。
她家里条件一般，若是有个这样的对象，就挺好的。
至于沈丽华喜不喜欢，在她看来，沈丽华就是个蠢货，长得不好看不说，脑子还不好使，配胡斌那是异想天开。
结果她讨好了陈白微几天，想借机和胡斌接触，都被沈丽华那一推给毁了。
碍于和沈丽华的关系，她也不好明着去讨好陈白微，只能再谋它算了。
沈丽华和卢倩倩洗完了菜就分别搬着几个装菜的篮子还有盆进去，没多大会，陈白微也拿着清洗好的青鱼还有猪肉进去。
她今天炖汤也不用着急，早就准备好了。
整鸡三只，用小火炖了一个日夜，中间没开过盖，陈白微还特意央着要早起做早餐的婶子帮忙看着火，避免断火味道走了。
陈白微把盖子打开的时候，那股醇厚的鲜味直扑面门，陈白微眨了眨被水雾迷了下的眼睛，点了点头，还行。
厨房里也没有很大的陶制器皿，只能用这种钢做成的大锅来炖汤，味道是差了那么点。
旁边的李师傅和吴师傅被味道吸引，马上围了过来。
“这味道鲜，又醇又厚，但这个汤色还很清亮。”李师傅点头。
“这是浓汤，我里面加了干贝，火腿，煮久了，就不显汤色，清亮的正好。”陈白微点头道。
“这会好了吗？我尝一碗，我现在啊，就养成了这么个习惯，每天不喝点你炖的汤，浑身都不舒服。”吴师傅笑呵呵的拿了个碗过来。
李师傅啐他，“你可拉倒，还不是你炖不出来这味，给我也拿个碗，我也喝一碗。”
陈白微拦着，“行啊，不过这味道还没够呢，你们先尝尝，我这边再把鸡肉处理一下。”
她将三只整鸡用钩子勾出来，快速的过了一遍冷水，好在水井里打出来的水本身就很凉，全当做冰水用了。
等过了一遍冷水，将整鸡放在案板上，取过一旁的菜刀，将鸡肚子破开，塞进去的食材全部露了出来。
冬菇虾米还有干贝火腿还有板栗，比汤汁更加浓郁的醇香味再次令人精神一震。
“八宝鸡是这么做的，改良了下，用来炖汤味道也好，等我把鸡切块，这些食材都放下去，再炖一会，这味道融进去了更好。不然光给学生们喝个鸡汤不好，还得吃两块鸡肉。”陈白微羞涩一笑。
虽然食堂里食材不缺，但在她之前，食堂提供的汤都是什么蛋花汤，她倒是想做什么鸽吞燕，鲃肺汤。
可需要用到的食材不仅珍贵，制作过程还繁琐，并不适合在食堂里面做。她也就只好尽量的去改良，做出简易版的。
比如之前做过的一次翅煲烫，没有鱼翅，就拿猪皮代替，胶原丰富，味道倒也还算是不错。
这会吴师傅已经舀了一碗汤，正喝得眼睛眯起，肩膀畅快的耸着，“滋味香醇，美。”
陈白微含蓄一笑，把切好的鸡肉块留下一部分，剩下的全部重新倒进汤里。那股浓稠香浓的味道愈发的厚重了。
“我留下一点鸡肉块给大家伙做个白切鸡。”陈白微快速的调好芝麻香油酱汁，浇到鸡肉上。
鸡肉炖煮了那么久，早就酥烂了。添加了香醋酱油的酱汁带着浓浓的芝麻香，再加几颗小红椒提味，微微的酸感搭配浅薄的辣度，很容易让人升起食欲。
这鸡肉若是纯炖汤，味道就稍显浓厚了，可若是做成白切鸡，就显得清爽甘口，在夏日里，如果吃不进其他肉，那白切鸡就正好。
陈白微将白切鸡盖好，大夏天的他们厨房苍蝇也多。
汤就不用再管了，她得把给陈跃做的菜给做出来。
一道鱼丸汤，一道荔枝肉。
这青鱼就是准备用来做鱼丸的，青鱼刺多，要做成鱼丸的话就有点讲究了，把头剁下，然后鱼身劈成两半，然后用刀一点点的将鱼刺挑出来，鱼皮不要。
白中透粉的鱼肉很滑嫩，再将剔出刺的鱼肉，剁成肉糜。
她剁鱼肉也不是哐哐哐的剁，而是有规律的，剁五下，再用手揉一遍肉糜，再剁，再揉。过程中，再往里加入豆粉，还有猪油，用手慢慢的揉。最后加一点盐水，揉入味之后，放葱姜水去腥，装进碗里稍微腌制一会。
这时候肉糜凝结，就不再蹋软，而是充满了韧性，鱼腥味也悄然消失，随之是淡淡清香的味道。
处理好了鱼肉，她就把猪肉给拿了过来，一斤多的猪肉有点分量，她特意挑了的，肥瘦相间。
将猪皮表层用火炙烤一遍，再将猪肉浸入温水中，把表皮的猪毛也抠干净。
随后再将猪肉切成骨牌大小的肉片，然后再每片肉上剞斜十字花刀，再切成斜块状，每一刀下去猪肉的大小都均匀相当，装入盘中。
原本这荔枝肉是要用到荸荠的，但食堂没备上这个食材，就用了土豆块来代替。
，
锅中倒水烧滚，将猪肉放下，煮上一分钟捞起来。锅中再烧油，将肉和土豆块倒入锅中炸到两面金黄，再捞起来，过一遍凉水，表层的肉就像是不情愿一般皱了起来。
这会荔枝肉的形状就出来了。
因为要时刻注意着火候，陈白微额头上也已经起了细密的汗，她随后擦了擦，便快速的将锅给洗干净，把猪肉还有土豆块倒进锅里，取出一点白酒兑上水，中间再加入香醋还有白糖，最后从旁边的鸡汤中舀出一碗，倒入锅中，盖上锅盖炖煮。
这会她才长舒了一口气，等肉炖烂了就可以出锅了。
这会大家伙也都进来装菜，准备端出去的，刘姐也正和一个婶子合力端着餐盘装菜呢。她见陈白微脸上一片红，又闻到了她锅里的味道，忍不住好奇的问，
“看你做得认真都不敢打扰，这是给你弟炖的肉？”
陈白微点头，“是啊，叫什么荔枝肉的，以前也没吃过，正好试一试，待会炖好了，给刘姐还有几位婶子留一碗尝尝。”
“那不行，你自己花钱买的肉，给你弟吃就行了。”刘姐端着餐盘，吃力的说道。
陈白微赶紧上手扶了一把，“这有什么不行的，两斤多的肉，他能吃得了多少，这夏天的饭菜也留不住，还不如大家伙都尝尝呢。”
帮着扶到了窗口，刘姐喘了口气，也没再拒绝了，她拿出手帕擦了擦头上还有脖子的汗，“那我们就不客气了，你去忙吧，待会我就把你炖的汤端出来，我看你还有鱼没做，把灶台清出来，你正好做鱼。”
陈白微做鱼丸的时候她正好进去，看到了。
“那成，做份鱼丸汤。待会我也留一碗出来，你们都尝尝味道。”陈白微说道。
她这个青鱼很大，鱼肉也不少，估计煮能煮两三个海碗，正好陈跃一份，食堂一份再给沈清岩那边送一份。
毕竟能做这些，还得靠沈清岩同志。
这叫什么？这叫吃水不忘挖井人。