41.泡菜锅与豆花饭（上）
灶台旁边的大碗中已经盛了满满一盆嫩豆花了, 没有压实的豆花中间有些许孔洞，里面的浆水正在缓缓的析出。因为盛豆花的时候用的是铲子，大块的豆花挨挨挤挤却还能清楚的看清轮廓。
刚从锅里出来的豆花冒着热气散发着豆香味, 明明刚喝了大半碗豆浆的季平安有些馋了。他不由得加快了舀豆花入模子的动作，早些将锅里的豆花装进模子中, 他才能腾出手来准备豆花的蘸水。
小白将洗好的葱和香菜放在了水池旁的筲箕中，他站在季平安旁边看了一会儿。然后接过了季平安手中的勺子：“我来吧。”
季平安笑着将勺子交了出去：“当心别烫着。”
有小白帮忙, 加上季平安在旁边辅助, 锅里的豆花以肉眼可见的速度在减少。没一会儿门口的凳子上放上了四个正在滴水的模子，每个模子上都压上了一块重物。
季平安满意道：“我这次泡了三斤黄豆，应该可以出十几斤豆腐。豆腐的吃法很多，如果你和小黄不讨厌吃的话，下次我就多做一些。”
小白应了一声：“我没问题, 我想小黄应该没有不爱吃的东西吧。”
说起小黄，这家伙早上出门之后到现在都没消息。季平安不免有些担心：“他不会被猎人捉走了吧？前村有好几个猎人，可别把小黄当成山里的小动物给猎杀了。”
小白环视了一圈：“放心吧，能猎杀他的猎人还没出生。”看来小白对小黄很有信心啊。
小白冷静的补充道：“快到饭点了，我想他很快就会回来了。”以小白对冷长天的了解, 他无论如何都不会错过一顿午饭。
豆腐在模子中慢慢的滤除水份，季平安则开始准备蘸水了。上一次吃萝卜排骨汤的时候, 小白已经充分领略了油辣椒的美好。而这一次这一次时间充足，季平安可以调出味道更好的蘸水。
趁着辣椒在灶膛口烘烤, 季平安将葱花和香菜切成了细末放在了碗中。除了这两种调料之外, 季平安还将火葱和蒜籽切成了碎末放在了其中。这些辛辣的调味料散发着独有的香味，堆在碗中后就遮盖了碗底。
小白守在了灶膛旁边, 防止那些辣椒被火烤糊了。等到辣椒烤好时, 他拿起了木臼学着季平安的样子捣起了辣椒面。辣椒们在木杵下咔咔作响成为辣椒粉, 小白感觉所有的压力都飞走了。
捣好的辣椒粉粗中有细，撒上一把在碗里，香辣的味道就飘出来了。在碗里加入一些盐、白糖之后，季平安还往里面滴了几滴香醋，光是油都滴了两种。
小白认出其中一种是他以前吃过的香油，还有一种他没什么印象。
季平安笑道：“这是花椒油，我用青花椒炸出来的，吃起来麻麻的。稍稍加一点在碗里面，蘸水就会麻麻辣辣的，味道会更好。”
小白倒是不知道还有这么神奇的油，看着他好奇的目光，季平安突然想小小的恶作剧一下。他用筷子在花椒油里面轻轻蘸了一下，然后递到了小白唇边：“你尝一下就明白了。”
小白毫无防备的舔了一口，一开始还没什么感觉，可没过多久，舌尖就麻酥酥的了。酥麻感从舌尖弥漫到整个口腔，小白一脸懵逼，怎么这一点花椒盐威力这么大？！就这么一会儿功夫，他感觉舌头都麻痹了。
季平安笑得眼泪都出来了：“怎么样？是不是很带劲？”
小白缓冲了好一会儿才感觉舌尖的麻痹感渐渐的散开，他心有余悸的看着季平安手里泛着青色的花椒油：“好刺激的味道，不过意外的很带感。”
季平安笑道：“有一次我吃火锅的时候将花椒油当成香油放在了碗里，一口下去我就失去了味觉。那次的火锅是什么味道的我根本吃不出来了。”
小白相信季平安说的：“是的，若是不小心沾多了，舌头都会被麻痹。”他现在还感觉舌头木木的，这种感觉很陌生，也很有趣。
凡事过犹不及，花椒油这种东西放多了足可以让人口舌麻痹。不过稍稍放一点在碗里，它变成了鲜美的麻味。
季平安将碗中的蘸料搅合均匀之后放在了灶台上，看着红彤彤的一大碗蘸料，小白感觉这次的蘸料味道会特别好。
季平安鼓励小白道：“你挖一勺子豆花蘸这个蘸水试试？”
豆花很嫩，需要用筷子抬着才能吃到嘴里。怕小白用不惯筷子吃得狼狈，季平安递给他一个勺子。
小白轻轻的用勺子戳了一下豆花，豆花微微的颤动着。好软，软得就像是天上的云朵一样！小白不由自主的放轻了力道，他怕自己一用力，豆花就会在他的勺子下四分五裂。
颤巍巍的豆花在蘸料碗中滚了一圈后，白嫩的豆花顿时沾染了蘸水的颜色。豆花中的细小孔洞成了藏蘸水的绝佳之处，乍一看去，勺子里面红白一片煞是好看。
趁热将豆花往嘴里一塞，蘸水的味道猛然在口中迸发。香辣鲜麻的蘸水咸淡适中，配上弹嫩的豆花，吃在嘴里就是一种享受！
热乎乎的豆花在嘴里跳着舞滚向了咽喉流向了肠胃，小白感觉自己全身的细胞都被激活了，他体内的灵气抑制不住的流淌起来。
若是用什么词语来描述一下豆花蘸水的的滋味的话，两个字可以形容——绝美！
世上还能有比豆花蘸水更好吃的东西吗？又可以当菜又可以下饭，如果现在给小白一碗饭，就着这一盆豆花，他能吃得满头大汗。
季平安也夹了一块豆花在蘸水里面滚了一圈送到了嘴巴里。他砸吧了一下之后总觉得少了一点什么味道，随后他脑海中灵光一闪——想到了！
他就说缺了一点什么，豆花蘸水里面怎么可以少了藿香呢？
季平安的菜园子旁边长着一丛冬藿香，普通的藿香到了秋冬季节已经成了枯草了，而冬藿香却能萌发出紫红色的嫩芽。
掐下几支新鲜的藿香芽，季平安满手都是藿香特有的味道。小白嗅了嗅之后中肯的说道：“有点……薄荷的味道，也有点鱼腥味。”
季平安笑眯眯的：“是呀是呀，藿香烧鱼也很好吃的，前几天我不是做了鱼香肉丝么？其实那时候就可以丢一点藿香进去，可是我给忘记了。”
季平安感叹着：“怎么办，我的记性像漏勺似的。奶奶说，以后年纪大了记性会越来越差。万一哪一天我忘记回家的路可怎么办？”
小白正色道：“不会的。”不用等到季平安老去，小白就会想办法让他修行。只要季平安能驾驭灵气，他就不会老去得那么快。
将藿香叶子切成细丝丢到调料碗中之后，调料的味道就更加丰富了。藿香这种植物像是天生为了调味而生，有了它，整碗蘸料的香味提升了好几个档次。
小白一品之下惊为天人，加了藿香的蘸水真香啊！香得他根本不想放下筷子。
然而现在还没到吃午饭的时间，加上小黄还在外头浪着，他们两不能把豆花都吃光了。
稍稍尝了几块豆花之后，两人就放下了筷子。季平安将豆花盆放在了大锅中用热水温着，这样豆花不容易冷。
单纯吃豆花不经饿，季平安还是要做能扛饿的饭菜。今天的主菜是豆腐，这点毋庸置疑。就是做麻婆豆腐还是做红烧豆腐，季平安还没做好决定。
当他纠结时，他的目光落在了院中盖着盖子的坛子上。坛子里面是前段时间做的辣白菜，季平安揣着手扭头看向小白：“小白，吃辣白菜吗？”
盖子上落了一层薄薄的雪花，揭开盖子之后，坛子上还蒙着一层油纸。解开油纸后，一股辣味飘了出来。这股辣味和之前闻到的那种呛辣不一样，它有点点酸味，还混着强烈的蒜味。
季平安伸手从最上层摸出了三团辣白菜放在了盘子里，辣白菜依然裹着厚厚的辣酱，中间夹着水果块和葱段，红艳艳的煞是惹人喜爱。
季平安的手上沾上了辣椒酱，他随手扯了一根菜心送到了小白唇边。不用他招呼，小白张开了嘴巴接下了这一条白菜心。
辣白菜一入口，首先感受到的就是凉。这也不奇怪，这两人刚吃了热乎乎的豆花，这会儿来上一根在冰天雪地里藏了好久的辣白菜，可不就是凉么。
稍稍一嚼，白菜爽脆，酱料的味道已经充分的融入到白菜中了。季平安家的白菜吃起来微甜中带了一点点酸，加上白菜品种本来就好，吃起来非常爽口。
季平安自己也撕了一条白菜心塞到嘴里，他嚼了嚼后满意的点头：“还不错！等一会儿我用它做个辣白菜锅。”
小白眼中都是温柔：“好。”
季平安做的辣白菜锅向来比较随性，有什么就会往里面丢什么。不过锅子里面必须要有两样东西：白菜和肉。没有肉，辣白菜锅就是一锅煮蔬菜杂烩。
季平安从粮斗里面取出了一刀肉，前段时间在平桥镇买的猪腿现在剩余已经不多了。季平安切了一块半肥半瘦的肉出来：“过两天去平桥镇还要继续买肉，只是要早起一些了。”
到了冬天，邵三屠那边的肉不愁卖。想要买到好的肉，就得早起。季平安不是懒惰的人，可是让他大冬天顶着严寒往镇上赶，还是挺磨人的。
42.泡菜锅与豆花饭（下）
霜天保存的肉似乎不会坏，猪腿都买回来这么久了，到现在肉质依然新鲜。季平安取了一块一斤多重的肉，将后腿肉洗净之后，他将肉切成了薄片放在了碗中备用。
等他将葱姜切片辣白菜切断之后，今天的重要主角就该登场了。
豆腐装进模子中已经有两盏茶了，按照经验，这时候的豆腐已经成型了。季平安从门口的凳子上拿了一块模子进来，他揭开上面的盖子后将纱布掀开。
此时的豆腐已经不像装进去时候那样是一包水了，纱布包裹中的豆腐经过重物积压之后，内里的水份被排出。柔软的豆花变成了质地紧实洁白如玉的豆腐，伸手摸一摸，中间还有些许温度。
季平安家的模子方方正正，一个模子一般能压出三斤多豆腐。他将模子倒扣在案板上，随着他轻轻抖动，被纱布裹着的豆腐就落在了案板上。
将豆腐旁边的纱布去除之后，案板上出现了一块方方正正的老豆腐。季平安随手在豆腐块上切了两刀，案板上的豆腐就二分为四了。
他取了两块切成了厚片放在了碗中，剩下的两块则放在了木桶中用清水养了起来。等他如法将外头凳子上的豆腐都收了之后，他得到了小半桶沉在水里的豆腐块。
就像自己预料的那样，三斤豆子出了十几斤豆腐，接下来这段时间，豆腐就会经常出现在他们家的餐桌上了。
小白再一次升起了灶膛中的火，锅热之后，季平安在里面倒了一点豆油。只要一点点豆油，就能将肉片里面的那些油脂都充分的煸炒出来，若是不加油，肉片很容易焦糊。
薄薄的肉片在锅中吱吱作响，煎肉的香味从厨房飞出。季平安吸着肉香说道：“好香啊，等我们买了肉回来，我们做烤肉吃吧？”
小白没有意见：“好啊。”事实上烤肉是小白在妖界吃得最多的食物，不过他有一种预感，季平安做的烤肉一定比他之前吃过的那些烤肉味道好。
肉片煎得差不多时，季平安将姜蒜片倒入锅中。翻炒出姜蒜香味之后，他下入了泡菜。泡菜一入锅，一股蒜香味和酸香味就飘出来了，锅里红艳艳一片，即便如此季平安还是从他的剁椒坛子里面挖了一大勺剁椒酱放入了锅中。
不管是剁椒将还是辣白菜上面的辣酱，里面都加了足够的盐。翻炒一阵之后，季平安在锅里加了没过白菜的开水。
热腾腾的蒸汽伴随着咕嘟咕嘟的冒泡声从锅里冒出，蒸得季平安完全看不清锅里的情况。不过这不影响他下切好的豆腐，白嫩的豆腐被他摆在了泡菜上方。
小白看了一眼锅里就笑了：“好巧，今天的两道菜都是红白配色的。”
季平安乐了：“你不说我都没发现，红白配色是不是太单调了？要不要摘点茼蒿回来炒一炒？”
小白看了看白菜锅的菜量后摇摇头：“不用了，我想这两道菜足够我们吃了。”
季平安笑道：“也是，不管我们做多少，小黄和虎子都能给包圆了！”
辣白菜锅持续不断的咕嘟咕嘟，嫩豆腐被染上了红色。眼看都快开饭了，怎么还不见小黄回来？
季平安思索片刻之后问道：“要不要我喊一声？”
也许小黄就像是孩童一样玩疯了忘记了吃饭的时间，他喊一声的话他是不是就能回来了？
小白刚想说什么，就听院外远远传来了小黄的声音：“啾——平安——我给你——捉了一头猪！！”
宁静的山坳中回荡着小黄的声音：‘猪——’‘猪——’
季平安走出厨房顺着声音的方向看去，只见西山的方向飞来了一团跳跃的小黑点。随着黑点渐渐靠近，季平安才看清那是什么东西。
那是一头五花大绑的野猪，野猪上方站着一个黄点点。不是别人，真是他们家的小黄。因为小黄的体积相对于猪比较小，哪怕他努力的拍着翅膀，看起来也像是站在猪身上一样。
猪太重了，小黄那么小一只可能兜不住，他飞得忽上忽下，导致网里面的野猪也跟着时上时下。
季平安心都揪起来了，他生怕小黄从天上摔下来了。这孩子怎么这么莽呢？他从哪里搞来这么大一头猪？！
小黄开心得不行，他由远及近嗓门巨大：“平安——吃肉啊——”
小白温声对季平安说道：“等我修为恢复一些，我也去山里找猎物。”
季平安连忙宽慰道：“不用不用，小白你已经帮我做了很多事了。”
收留小白和小黄时，季平安从没想过要他们什么回报。只是看到小黄捉了野猪回来时，他还是愣住了。
小黄未免太能干了！这么大一头猪都被他逮住了？！
然而季平安还没能看清猪张什么样，就听西山的方向传来了狗叫声和何朗的声音：“等等！别走！”
季平安：……
院子中躺着一头三四百斤的野猪，野猪通体长着黑色的鬃毛，唇角的獠牙比季平安的胳膊还要长！野猪还活着，它一边抖着身体一边小声的哼哼着。
这样一头野猪，若是在野外遇到，季平安必定会想尽一切办法躲得远远的。然而这样的一头野兽竟然在小黄的爪子下毫无招架之力。
圆滚滚的大黄鸡嘚瑟的在野猪身上走来走去，他得意的拍着小翅膀：“吃肉吃肉~平安爱吃肉。”
野猪旁边，何朗撑着双腿气喘如牛，他家的两条大狗缩在院墙外夹着尾巴不敢前进。何朗鼻青脸肿衣衫都破了，看起来像是被谁狠狠的揍了一顿。
何朗跑得面色通红，他口中还冒着粗话：“草……草……”
季平安连忙拍着他的后背给他顺气：“别激动，朗子你冷静冷静。”
眼前这种情况不得不让季平安多想，鉴于小黄有为了一个饭团把他撞下水的前车之鉴。季平安沉重的得出了一个结论：小黄抢了朗子的猎物，还揍了朗子一顿。
作为小黄的家里人，季平安心虚得不行，感觉特别对不起何朗。
何朗喘了半天之后终于把那口气给喘匀了，当季平安以为他第一反应就是找小黄兴师问罪时，何朗手一抬指向了小白：“这家伙是谁？！平安！你居然在家里藏了个大男人！”
季平安嘴角抽抽，他怎么忘记这一茬了呢？都怪小黄，搞出这么大的动静，让小白都忘记变成妖形了！
但是事情既然已经暴露了，季平安还是老实的交代了：“他是小白。”
何朗一听面色惨白，他差点厥过去了。季平安连忙扶着他：“朗子，你冷静！你忘了吗？小白是灵兽，他会化形的！”
何朗稳住了自己的身形，他悲痛的瞅着比他还要高一点的小白。看着小白俊美的脸，何朗沉重的说道：“草，这丑猫化形之后比我帅。”
季平安：……
何朗的关注点偏到哪里去了？
正当季平安准备为小黄的所作所为道歉时，何朗看向了小黄：“那这只小鸡儿呢？也是你认识的？”
季平安不好意思的说道：“嗯……前两天捡到的，也是一只小灵兽。对不起啊朗子……”
何朗一把握住了季平安的手：“平安，你家的鸡儿救了我的命啊！”
季平安：？？？
原来这只野猪不是小黄从何朗手里抢过来的，事实正好和季平安想的稍稍有点偏差。小黄确实抢了东西，但是他不是抢的野猪，而是抢了何朗。
何朗在山中打猎时遇到了一窝野猪，山里人都知道野猪的攻击性有多强。他本来不想多事，没想到猪群的首领发现了何朗。何朗被猪追得连滚带爬满山跑。
就在他滚下山坡快要被野猪追上的时候，他看到了一道流光重天而降砸中了野猪的脖子。巨大的野猪轰然倒下，然后他就看见一只快乐的小黄鸡蹦跶着唱着歌落在了野猪身上。
何朗贡献出了他捕兽的网子捆住了野猪，刚捆好野猪，小黄鸡就飞起来将野猪拎走了。何朗追着小黄跑了三个山头才找到了它，万万没想到它竟然是好友家里新养的宠物。
何朗深刻的检讨着：“以前我总是骂你心软乱捡东西，现在我对你道歉。我错了，还是你有眼光。”
灵兽和山里的野兽果然不一样，灵兽能化形能做事能救人，而山里的野兽只会拖家带口来偷鸡。
何朗这会儿看向小黄的目光充满了热切，天知道他多想捡到一只这么有用的小鸡。
家里突然多了一只野猪，季平安陷入了甜蜜的苦恼中。甜蜜的是这只猪杀了之后，今年冬天他可以不用买肉了，苦恼的是他不会杀猪。
不过杀猪这事难不倒何朗，何朗是猎人世家，他种田做农活不行，但是处理猎物不在话下。若是没有何朗在，小白也能杀猪。身为兽族妖皇，即便他的修为只有之前的千分之一，也能轻松肢解掉这头野猪。
杀猪的事情不着急，现在最重要的事情是吃饭。
季平安拍着何朗的后背：“走，今天做了辣白菜锅和豆花！”
何朗乐颠颠：“哎哟，我就说你煮了好吃的，老远的我就闻到豆花香味了！走走走，吃饭去！”
杀猪什么的，吃饱了再说！
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