萧宇辰和王晓终于将大鱼拉上了船，两人都喘着粗气，看着这条巨大的鲈鱼，脸上满是兴奋和满足。鲈鱼的鳞片在阳光下闪闪发光，体型足有半人高。
“哇，这条鲈鱼真是巨大！”王晓惊叹道，“这得有二十斤重吧？”
萧宇辰点点头，仔细观察着这条大鱼，“是啊，可能还不止。这种大鲈鱼在近海区域不常见，今天真是大丰收。”
“我们现在怎么办？直接把它带回去吗？”王晓问道。
“我们得先处理一下，不然鱼肉不新鲜了。”萧宇辰说着，拿出一把锋利的刀，“先把鳃和内脏处理掉，这样能保鲜更长时间。”
王晓看着萧宇辰的动作，问道：“我能帮忙吗？我还没学过怎么处理这么大的鱼。”
“当然可以，我教你。”萧宇辰微笑着递给他一把小刀，“首先，我们要从鱼鳃开始，先切开鳃盖。”
王晓小心翼翼地接过刀，模仿着萧宇辰的动作，切开了鱼鳃。鲜红的血流了出来，他有些不安地看了看萧宇辰，“这样对吗？”
“很好，别担心，这是正常的。”萧宇辰安慰道，“接下来，我们要把内脏取出来。要小心点，不要弄破内脏，否则会影响鱼肉的味道。”
王晓点头表示理解，然后小心翼翼地用刀切开鱼腹。随着刀锋划过，鲜红的鱼肉露了出来，内脏也一并显现。
“看，这就是鱼的内脏。”萧宇辰指着鱼腹里的器官说道，“我们要把这些都清理掉。你可以用手把它们轻轻地取出来，记住动作要轻。”
王晓点头，小心翼翼地伸手进鱼腹，把内脏一块一块地取出来，放进了准备好的桶里。
“这些内脏可以用来做肥料，或者喂养一些家禽。”萧宇辰解释道，“我们要尽量利用每一部分，不能浪费。”
“我明白了。”王晓专心地清理着，突然他感到一阵恶心，不由得皱了皱眉。
“第一次处理这种大鱼都会有点不适应。”萧宇辰笑了笑，“习惯了就好，这也是赶海的一部分。”
王晓点点头，深吸了一口气，继续工作。不一会儿，他们就把鱼的内脏全部清理干净。
“接下来我们要放血。”萧宇辰说道，“放血能让鱼肉更干净、口感更好。”
他用刀在鱼尾部划了一道，鲜红的血液立刻涌了出来。王晓看着血液流出，有些好奇地问：“为什么放血会让鱼肉更好吃？”
“放血可以去除鱼体内的血液，减少腥味。”萧宇辰解释道，“而且这样处理后的鱼肉更白，更有弹性。”
王晓点点头，似懂非懂地看着。他们把鱼血放干净后，萧宇辰用水清洗了鱼身。
“好了，基本处理完成了。”萧宇辰满意地看着他们的成果，“这条鱼肉质很好，我们可以留一部分做刺身，剩下的可以煎、炸或者做鱼汤。”
“我最喜欢吃刺身了！”王晓兴奋地说道，“今天一定要尝尝这新鲜的鲈鱼刺身。”
“没问题，不过刺身要小心处理，特别是刀工。”萧宇辰笑道，“我来教你怎么切刺身。”